Bizcochuelo de zanahoria
Mucha gente me pregunta porque uso aceite en mis bizcochuelos, y es que experimentando aprendí que una cucharada de aceite hace toda la diferencia y jamás obtendrás de otro modo bizcochuelos caseros tan sabrosos y esponjosos.
Bizcochuelo de zanahoria
Mucha gente me pregunta porque uso aceite en mis bizcochuelos, y es que experimentando aprendí que una cucharada de aceite hace toda la diferencia y jamás obtendrás de otro modo bizcochuelos caseros tan sabrosos y esponjosos.
Paso a paso
- 1
En un bowl de cocina agregar los huevos, el aceite y revolver bien.
- 2
Añadir las zanahorias ralladas y el azúcar y mezclar todo.
- 3
Verter todo en el bowl de la batidora y batir en velocidad a elección (yo lo hice en velocidad baja para que no pierda la consistencia y quede como una pasta líquida). Batir aprox. por un minuto o un poco más hasta que todo se mezcle bien.
- 4
Sin dejar de batir ir agregando la harina y la levadura en polvo y batir hasta asegurarse que todo se haya mezclado perfectamente. Para esto se puede, ayudándose con una cuchara sopera, con la batidora en marcha pasar la cuchara por el borde del bowl girando para desprender lo que pueda aún quedar pegado a los bordes.V a una imagen a modo de ejemplo.
- 5
Para preparar un molde circular para llevar la torta al horno, yo uso manteca sin sal y un poco de harina. Enmanteco todo el fondo y los bordes del molde, asegurándome que no quede ningún resto sólido de manteca. Luego espolvoreo un poco de harina, sacudo el molde para que la harina quede por toda la base del molde. Con el resto de la harina que quedó sin pegarse, voy girando el molde en vertical para enharinar todo el borde, hasta que ya no quede más harina suelta.
- 6
Con el molde ya listo, verter la mezcla en este, por lo general se distribuye bastante bien y no es necesario emparejar la mezcla. A veces queda un poco de resto sin mezclar en el fondo del bowl, si este es el caso revolver un poco el fondo antes de verter la mezcla en el molde para horno.
- 7
Precalentar el horno a temperatura mínima por unos 10 min.aprox y luego colocar el molde en la bandeja del horno a una altura media para que se haga parejo tanto en la base como en la parte superior. Súper importante!!! Nunca abrir la puerta del horno antes de los 50 min. de colocado el molde o la torta se bajará y perderá altura.
- 8
En mi horno el bizcochuelo se hace exactamente a los 60 min. Para saber qué está pronto, al introducir un escarbadientes en el centro hasta el fondo y sacarlo, este debe salir completamente limpio.Una vez que el bizcochuelo este listo, retirarlo del horno y dejarlo reposando aprox. Un poco más de una hora. Lo ideal para desmoldar un bizcochuelo es cuando el molde ya enfrió y el bizcochuelo está a penas tibio.
- 9
Para desmoldar un bizcochuelo primero tomo un cuchillo y lo entierro bien hasta el fondo, bien contra el borde del molde, sin romper el bizcochuelo.Si les quedó bien enmantecado y enharinado previamente, al sacarlo del horno notarán que este no está tan pegado al borde, sino que hay un espacio entre ambos.
- 10
Luego de meter el cuchillo con cuidado lo pasan girando por todo el borde varias veces.Colocan un repasador de cocina limpio más ancho que el diámetro del molde por encima del bizcochuelo. Deben ayudarse con el repasador bien tirante, para dar vuelta el molde y dejarlo invertido sobre el repasador, y a su vez sobre la mesa.Para terminar de despegar el bizcochuelo con una cuchara o las manos darle unos golpecitos en la parte inferior del molde especialmente en el centro. Simplemente con esto logro que el molde se desprenda completamente y lo puedo retirar limpio.
- 11
Una vez desmoldado, el bizcochuelo queda invertido sobre el repasador. Con este mismo me vuelvo a ayudar para darlo vuelta sobre una bandeja circular que tengo preparada. Se puede ponerle relleno o cobertura, es opción de cada uno. Yo lo dejé así como bizcochuelo y es delicioso. Les dejo una foto de como luce cortado.
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