Sacarle la carne al cangrejo y sin dañar la estructura, luego blanquear al cangrejo(agua caliente) que te de un color naranja brillante.

Para el relleno: saltear en aceite de oliva la carne de cangrejo y los palmitos con sal y pimienta y las laminas de ajo...dejar que doro un poco, agregue la crema de leche y que no quede muy húmedo el relleno.

Luego emplatar en una base adecuada para tu presentación tomar el cangrejo colocarlo en una base verde o plato solo, rellenarlo con la preparación, taparlo con el caparazón y darle un toque personalizado. y listo a disfrutarlo.