Primero hacemos el aparato bomba (igual al merengue italiano pero con yemas en vez de claras) en un bowls ponemos las yemas y batimos un poquito.

En una olla ponemos el azúcar y el agua y calentamos hasta los 118 grados punto bolitas para eso tenemos un vaso con agua fría y ponemos una cucharadita del almíbar si podemos formar la bolita está listo.

Con batidora eléctrica batimos las yemas y agregamos en formas de hilo el almíbar a punto bolita sin dejar de batir.

Seguimos batiendo a máxima potencia hasta formar el aparato bomba son 10 minutos o más nos damos cuenta por que se pone más espeso y toma un color brillante.

Preparamos con el café instantáneo una taza con 3 cucharadas que quede bien fuerte

Lo volcamos en un recipiente más grande y le agregamos el licor

Ahora el mascarpone

Lo ponemos en un bowls y lo desarmamos

Luego le agregamos el aparato bomba y revolvemos de forma envolvente para que no se baje el aparato bomba

Ya tenemos firmada la mousse de mascarpone

Ahora vamos mojando las vainillas en el café y las acomodamos en una fuente

Por encima ponemos una capa de mousse

Luego chocolate de taza rallado

Y cacao amargo

Y así hacemos capas hasta terminar los ingredientes

Terminamos con cacao amargo y chocolate rallado

Llevamos a la heladera y servimos frío.