Curry de pavo con arroz Thai

Name: Curry de pavo con arroz Thai
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: - Arroz:; 2 tazas arroz; 1/2 taza crema de coco (sin endulzar); 2 1/2 tazas agua hirviendo; 1 cuchta cúrcuma; 1/2 ají de color o Paprika; 1 cubo caldo de verduras molido; 1 cuchta curry verde; 1/2 cuchta azúcar; 1/2 cuchta sal; c/n aceite neutro con unas gotas de aceite de sésamo; - Para el curry:; 600 gr pierna de pavo deshuesado y picado; 1/2 tarro crema de coco; 1 taza crema de leche; 1/2 taza vino blanco; 2 cuch curry verde; 2 cuch un sofrito de cebolla y ajo (puede ser uno que venden hecho); 1 cuchta de miel; 2 cuchta a aceite de sésamo tostado (ajonjolí); 1 cuchta cúrcuma; 1 cuchta paprika; 2 cuchta aceite de sésamo tostado (ajonjolí); 1 cuch aceite neutro; 1 cuchta ají rojo en polvo (optativo si no te gusta); sal y pimienta a gusto

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Viendo distintas recetas sobre comida Thai hice mi versión propia. Y quedó buena. El pavo puede ser reemplazado por pollo o cerdo.

Curry de pavo con arroz Thai

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Viendo distintas recetas sobre comida Thai hice mi versión propia. Y quedó buena. El pavo puede ser reemplazado por pollo o cerdo.

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Ingredientes

90 minutos

6 raciones

- Arroz:
2 tazasarroz
1/2 tazacrema de coco (sin endulzar)
2 1/2 tazasagua hirviendo
1 cuchta cúrcuma
1/2 ají de color o Paprika
1 cubocaldo de verduras molido
1 cuchta curry verde
1/2 cuchta azúcar
1/2 cuchta sal
c/naceite neutro con unas gotas de aceite de sésamo
- Para el curry:
600 grpierna de pavo deshuesado y picado
1/2 tarrocrema de coco
1 tazacrema de leche
1/2 tazavino blanco
2 cuchcurry verde
2 cuchun sofrito de cebolla y ajo (puede ser uno que venden hecho)
1 cuchta de miel
2 cuchta a aceite de sésamo tostado (ajonjolí)
1 cuchta cúrcuma
1 cuchta paprika
2 cuchta aceite de sésamo tostado (ajonjolí)
1 cuchaceite neutro
1 cuchta ají rojo en polvo (optativo si no te gusta)
sal y pimienta a gusto

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Paso a paso

90 minutos

1

Granear primero el arroz en un poco de aceite y cuando la mitad de los granos están blancos agregar el resto de los ingredientes secos. Mezclar y rápidamente agregar el agua y la crema de coco. Dejar a fuego fuerte tapado 3 minutos y luego a fuego mínimo otros 15 minutos. Antes de que esté listo, unos 5 minutos, esponjar el arroz, tapar y terminar cocción. Reservar.
2

Poner en una sartén un poco de aceite neutro y el aceite de sésamo. Sofreír el pavo.
3

Agregar curry verde cúrcuma, páprika y el resto de los aliños.
4

Tener a mano los ingredientes.
5

Pasar a una olla, agregar vino blanco y hervir un poco para evaporar alcohol. Luego agregar crema de leche, crema de coco, miel, sal, sofrito y un poco de agua. Dejar hervir unos 10 minutos a fuego lento revolviendo de vez en cuando.
6

Probar sazón y ver si hace falta sal ají u otro ingrediente. Servir caliente acompañado del arroz reservado.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

lunes, 25 de julio de 2016 a las 01:59 AM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios

María Alicia @aliciacookpad

lunes, 25 de julio de 2016 a las 01:57 PM

Patricia, que sabroso plato!! Que rica es tu cocina!!

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