Pelar los gambones y quitarles el intestino. Dejarlos marinar con un poco de sal, pimienta, un buen chorreón de aceite y la ralladura de una lima o limón.

Lavar el calabacín y cortar a lo largo en láminas con ayuda de un pelador, mandolina o cuchillo. Si usáis cuchillo las láminas saldrán más gruesas por lo que os recomiendo escaldar las láminas de calabacín metiéndolas 1 minuto en el agua.

Para montar la brocheta pinchamos la lámina de calabacín plegada, un gambón, un tomate cherry, otro gambón,… y terminaremos con la otra tira de calabacín. Podéis montar las brochetas en el orden que más os guste.

Calentamos la plancha pincelada con el aceite de macerar los gambones. Se colocan las brochetas y se dejan cocinar. Antes de darles la vuelta se pueden pincelar con un poco del aceite de la maceración.

Vídeo: https://youtu.be/fPjaJbZ0q4U Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/07/brocheta-de-gambon.html#more