Hacemos la cebolla caramelizada: Pela y corta en juliana fina la cebolla. Pon una sartén al fuego con 6 cucharadas de aceite sin que cubra demasiado la sartén Añade la cebolla, pon una pizca de sal y mezcla todo bien para que la cebolla se moje en el aceite y la sal se reparta bien. En cuanto coja fuerza el aceite, baja el fuego casi al mínimo y tapa la sartén, así sudará la cebolla y se hará blanda sin necesidad de agua. Remueve de vez en cuando y deja que se cueza muy lentamente hasta que haya cambiado de color, puede tardar una hora o más, depende de la cantidad de cebolla que hayas puesto.

Vamos con el montaje de la tosta: Tuesta en la tostadora el pan que vayas a utilizar.

Pon por encima de la tosta de pan la cebolla caramelizada bien extendida. Coloca el jamón por encima de la cebolla. Corta el queso en lonchitas y ponlo también por encima.

Por encima del queso le he puesto un poquito de mermelada de tomate para darle otro contraste de sabores....