Tomamos la calabaza la cortamos a la mitad con mucho cuidado! y la ponemos en una asadera aceitada al horno a la media hora o a los 40 min lo damos vuelta eso depende de el horno que tengamos, si tu horno calienta arriba y abajo dejalo sin dan vuelta, cuando vemos que la pinchamos y no hacemos ningun esfuerzo y la misma se encuentra con la cascara ddorada hasta incluso un poco quemada es que esta lista para sacar del horno

Picamos chiquito la cebolla, el ajo y la panceta, sofritamos todo pero primero la panceta luego la cebolla y cuando se encuentre transparente ahí colocamos el ajo para que de mucho sabor!

El calabacín lo dejamos en la asadera y con una cuchara le sacamos el relleno las semillas las tiramos obvio o las guardamos para plantar, dejamos siempre un poco de pulpa ya que sino nos va a quedar muy blandita la calabaza y no nos puede quedar muy bien estéticamente.

Mezclamos el sofrito con el relleno y le ponemos una pizca de sal y condimentos a gusto yo en mi caso le pongo pimienta, ajil y adobo, eso si ya que el calabacín suele ser dulzón es recomendable ponerle poca sal porque ya me paso que quise quedar bien con mi papa que no le gusta lo agridulce y me quedo tan salado que comimos milanesas con fideos jaja!

Bueno mezclamos todo rellenamos de nuevo le ponemos la mozzarella por arriba al horno 15 min o 20 y a comer!