Picamos la cebolla, el ajo y la panceta, rallamos la zanahoria, ponemos aceite en una olla. Primero el aceite y la cebolla. Luego morrón, la zanahoria; luego la carne y vamos mezclando.

Luego tapamos un poco, condimentamos, salamos y ponemos un caldo de costilla o panceta, la salsa y una cuchaaradita de azúcar.

Dejamos cocinar, hacemos la polenta segun su modo de uso. Servimos primero la polenta, arriba tuco y queso rallado, no te olvides de el pan! Polenta con tuco sin pan no es polenta! jaja provecho.