Poner aceite en una sartén y freímos los ajos, las almendras y el pan, reservar, ponemos en la misma sartén la cebolla y el tomate sofreímos, cogemos todo lo que hemos sofrito lo metemos en el vaso de la batidora y batimos todo con un poco de agua y reservamos.

Ponemos una cazuela en el fuego con las patatas cortadas en cachos, una hoja de laurel, los granos de pimienta, lo que habíamos batido anteriormente y removemos todo para que ligue bien, a continuación llenamos la cazuela de agua hasta cubrir las patatas y le añadimos el azafrán y la pastilla de caldo, remover de vez en cuando.

Cuando la patata esté cocida y el guiso trabadito les cascamos los huevos, rectificar de sal, remover, apartar, dejar reposar y, a disfrutar!!