Poner a fuego medio un sartén de teflón, agregar suficiente masa y esparcirla rápidamente. Cuando esté cocida por un lado dar la vuelta y dejar dorar del otro lado. Reservar las tortillas

Cocina la pechuga con un buquet garni y hortalizas aromáticas, sal y pimienta. Desmenuzar y reservar.

En una tortilla colocar suficiente salsa bechamel, pollo, champiñones y cerrar primero los bordes de los extremos y luego enrollar.

Acomodar en un molde, agregar bechamel y crema de leche por encima, terminar con queso parmesano y llevar al gratinador por unos minutos. Servir caliente.