Crema pastelera que no se quema el fondo
Siempre que me puse a preparar esta crema se me quemaba el fondo y terminaba desperdiciando una parte. Hasta que decidí no seguir lo que indicaba la receta e hice lo que me pareció más conveniente.
Puse a hervir la leche mientras tanto mezcle los restantes ingredientes, cuando rompió el hervor agregué la mezcla y seguí revolviendo hasta que quedó la crema. Sorpresa no se quemó el fondo y me quedo una crema que podía perfumarla a gusto, para unas bolitas o un lemon pie.
Crema pastelera que no se quema el fondo
Siempre que me puse a preparar esta crema se me quemaba el fondo y terminaba desperdiciando una parte. Hasta que decidí no seguir lo que indicaba la receta e hice lo que me pareció más conveniente.
Puse a hervir la leche mientras tanto mezcle los restantes ingredientes, cuando rompió el hervor agregué la mezcla y seguí revolviendo hasta que quedó la crema. Sorpresa no se quemó el fondo y me quedo una crema que podía perfumarla a gusto, para unas bolitas o un lemon pie.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir la leche.
- 2
Mezclar en bol el azúcar con la harina y fécula (o todo fécula, si quieren que salga más liviana y menos pastosa), que no se distingan los secos.
- 3
Llegó el momento de introducir los huevos y a mezclar, que no se observen los secos y perfumarlos con esencia o limón.
- 4
Fijarse ya la leche empezó a hervir, sin sacarlo del fuego agregar nuestra mezcla de huevo y seguir mezclando a medida que agregamos lo del bol. Comenzó a espesar y en unos tres minutos la crema esta lista. El secreto está en que no le damos posibilidad a los secos para que precipiten al fondo para quemarse. Y tampoco existen los grumos.
- 5
Ponele un separador de freezer o un film pegado a la superficie. Esperar a que se enfríe y utilizarla en lo que queremos.
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