En una sartén grande calentar el aceite y añadir los ajos cortados en trocitos. Dorar.

Añadir las setas cortadas en tiras, una pizca de sal y la pimienta al gusto. Mantener a fuego medio-alto hasta que se empiecen a dorar las setas

Añadir el vasito de vino, los taquitos de Jamón y la mostaza antigua. Mantener removiendo de vez en cuando hasta que se evapore todo el líquido y se dore la salsa.