Cerdo con salsa de mostaza acompañado con Ratatouille

Name: Cerdo con salsa de mostaza acompañado con Ratatouille
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 un chuleta de cerdo; 1 un berenjena; 1 un zapallo italiano; 1 un cebolla; 1 un pimentón; 1 un tómate; 2 dientes Ajo; Perejil; Hierbas frescas; Aceite de oliva; Vinagre o vino; 15 CC crema fresca; 10 gr mostaza normal; 5 CC Vino blanco; 1/4 un de cebolla; Sal y pimienta

Nacha @cook_17159479

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Cerdo con salsa de mostaza acompañado con Ratatouille

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Ingredientes

2un chuleta de cerdo
1un berenjena
1un zapallo italiano
1un cebolla
1un pimentón
1un tómate
2 dientesAjo
Perejil
Hierbas frescas
Aceite de oliva
Vinagre o vino
Para la salsa de mostaza (por reducción):
15 CCcrema fresca
10 grmostaza normal
5 CCVino blanco
1/4un de cebolla
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Para la Ratatouille:
2

Picar en Vichy berenjenas, zapallo italiano y tomate, cebolla en rondelle junto con el pimentón
3

Disponer en una budinera intercalando los Vegetales
4

Realizar una mezcla de Ajo, perejil en Chiffonade, finas hierbas, aceite de oliva y vinagre o vino blanco para agregarle al Ratatouille
5

(se puede realizar el Ratatouille en parmentier y estofar)
6

Cocinar las chuletas de cerdo en el sartén, una vez listas retirar
7

Para la salsa de mostaza:
8

Cortar cebolla en brunoise y sudar, apagar (bajar la temperatura por medio de un líquido) con vino blanco y agregar la crema
9

Luego agregar la mostaza normal, dejamos que reduzca y tomé consistencia de salsa
10

Rectificar sabor y servir junto con la chuleta de cerdo y Ratatouille