Troceamos el ajo y la cebolla muy finos y los echamos en una sartén con un buen chorro de aceite. Removemos 3 o 4 minutos a fuego medio-alto hasta que la cebolla quede pochadita.

A continuación, echamos la carne en la sartén y tras unos 5 minutos haciéndose echamos el vaso de vino y subimos el fuego al máximo para que el alcohol se evapore. Mantenemos hasta que la carne esté bien hecha.

Después, pasamos por la batidora los dos tomates y los echamos en la sartén. Tras un par de minutos a fuego medio, añadimos el tomate frito a la mezcla y removemos bien hasta que todo quede integrado. En este punto, salpimentamos al gusto y echamos las especias. [Opcional: en lugar de orégano, puede añadirse también albahaca o jengibre). Dejamos a fuego bajo hasta que la salsa vaya espesando.

Mientras la carne se va haciendo, ponemos agua a hervir en un cazo y echamos las láminas para la lasaña con una cucharadita de sal (opcional: un chorreoncito de aceite de oliva). El tiempo de cocción de la pasta suele oscilar entre 7 u 8 minutos (ver las indicaciones del envase). Una vez esté hecha la pasta, aclaramos en abundante agua fría para que no se peguen y dejamos escurriendo.

Para montar la lasaña: cubrimos la base del recipiente que vayamos a utilizar con una fina capa de bechamel, añadimos las láminas de pasta y, encima, repartimos la mitad de la carne hecha. Volvemos a cubrir con más láminas para añadir el segundo piso, repartimos la carne restante y ponemos las últimas láminas encima. Cubrimos todo con bechamel y echamos queso rallado en toda la superficie.

Precalentamos el horno a 180°, y dejamos cociéndose 10 minutos más para que todo quede compacto. Después, dejamos unos minutos más con la opción de gratinado hasta que el queso rallado quede dorado. Dejamos en reposo unos minutos, ¡y listo para el placer!