Agregar el huevo y la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y despacio espolvorear la harina hasta formar una masa, hasta que cuando la toques con los dedos no se quede pegada.

Luego extender en una asadera, como para pizza, de un tamaño norma, poner un par de gotas de aceite y desparramando hasta los bordes, ponerla a horno fuerte el tiempo que demoramos en hacer la crema o hasta que dore.

Disolver todos los ingredientes en frío, llevar a fuego lento, y revolver con cuchara de madera, hasta que la preparación parezca una "plasticola".

Sacar inmediatamente del fuego porque sino se quema!  

Sacar la masa del horno en este momento, y colocarle la crema, dejar reposar sobre la mesada.

Colocamos en un bol las claras y el azúcar. Cuidado que no quede ni un poco de yema si no, no se va a formar bien el merengue. Batimos hasta que quede bien firme. Agregarlo sobre la masa y la crema. 

Y a la heladera por un par de horas! Y a disfrutar con un rico café ☕ 😋