Pelar medio zapallo anquito, cortarlo en cubos y pinchar con un tenedor. Ponerlos en una fuente de vidrio apta para microondas y agregar un poco de agua antes de tapar el recipiente con film (nota: una vez que el film esté colocado pinchar en las esquinas para que algo de vapor escape). Llevar al microondas por 10 minutos a potencia máxima.

Mientras se va cocinando el zapallo, precalentar el horno y buscar los huevos y los condimentos. Una vez listo, sacar del micro y colar los zapallos. Coloque los cubos en en recipiente y pisar con un tenedor hasta que se forme el puré. Agregar los dos huevos (aunque con 1 alcanza), la sal, la nuez moscada, un poco de pimentón y el queso rallado. Mezclar.

Antes de verter la mezcla, pinchar la masa de pascualina para evitar que se levante la masa. Colocar trocitos de queso cremoso arriba y llevar al horno máximo por unos 25 minutos aproximadamente y listo. ¡A comer se ha dicho!