Primero haremos la masa mezclando en un bol o amasadora todos los ingredientes siguiendo el orden que explico en los ingredientes. Una vez bien hecha la masa la bolearemos en papel film y la meteremos en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarla.

Encedemos el horno arriba y abajo con ventilador a 200 ° unos 15 minutos. Mientras pondremos a lavar los champiñones en agua y les eliminaremos el exceso de tierra que puedan tener. Escurrimos bien.Los cortamos en cuartos y los reservamos.

Vaciamos bien la lata de las alcachofas y las cortamos también en cuartos si son enteras. Reservamos.

En una sartén pondremos aceite a calentar y en cuanto esté añadiremos los champiñones y las alcachofas y los cocinamos unos 10 minutos moviéndo de vez en cuando. Salamos. Con una cuchara de sopa añadimos 4 cucharadas colmadas de tomate estilo casero (el mío lo hice yo en la anterior receta y lleva mezcla de varias verduras pero puede ser comprado) mezclamos y volcamos en un bol para que temple.

Lavamos y pelamos el medio calabacín y lo cortamos en rodajas finas. Las dejamos aparte por el momento.

En un vaso de batidora añadimos el huevo entero, el pellizco de sal, pimienta, la leche o nata y la nuez moscada y lo batimos bien unos segundos.

Para el montaje: pincelaremos con unas gotas de aceite un molde apto para horno y extendemos bien nuestra masa. La pinchamos con un tenedor para que no se hinche en el horno y la metemos unos 10 minutos hasta que se empiece a dorar. La sacamos y añadimos el sofrito del tomate. Encima las rodajas de calabacín y regamos a continuación despacito el batido de la leche o nata y el huevo.

Ponemos encima las lonchas de queso partidas a mitades alrededor y espolvoreamos el pan rallado. Volvemos a meter en el horno a la misma temperatura otros 15-20 minutos vigilando que el pan coja color pero no se nos queme. Una vez veamos que el calabacín está tierno y el gratinado uniforme apagamos, sacamos con cuidado y dejamos enfriar a temperatura ambiente encima de una tabla o similar.

Cortar en porciones o a gusto, servir y disfrutar.