Merluza de pincho a la plancha con salsa verde

Name: Merluza de pincho a la plancha con salsa verde
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Merluza de pincho cortada en lomos, de 1 1/2 Kg; aceite de olivo; sal y pimienta; patatas hervidas; Salsa verde; 1/2 taza fumet de pescado; aceite de oliva; sal; 3 dientes ajo; perejil; guindilla (opcional); 1 cdita maicena; 1/2 vaso vino blanco

GauchitosArgentinos @cook_1089243

Mar del Plata (La ciudad Feliz)

Ayer vinieron unos amigos a comer, preparamos una merluza de pincho abierta por el medio a plancha, en el momento de servir se agrega una salsa verde a base de fumet de pescado, ajo, guindilla y perejil. Salio exquisito, muy recomendable.

Merluza de pincho a la plancha con salsa verde

GauchitosArgentinos @cook_1089243

Mar del Plata (La ciudad Feliz)

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1Merluza de pincho cortada en lomos, de 1 1/2 Kg
aceite de olivo
sal y pimienta
patatas hervidas
Salsa verde
1/2 tazafumet de pescado
aceite de oliva
sal
3 dientesajo
perejil
guindilla (opcional)
1 cditamaicena
1/2 vasovino blanco

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Salsa verde: sofreír los ajos cortados en láminas en aceite de oliva; cuando estén sofritos se retira la mitad de ellos y se deja enfriar un poco, verter el vino blanco y dejar reducir; verificar la sazón.
2

Agregar el perejil picado y menear de manera circular (como cuando se hace el pilpil); agregar la maicena en forma de lluvia hasta espesar.
3

Calentar la plancha y hacer la merluza; cuando estén, se sirve con las patatas hervidas y las salsa por encima.