Hacer caramelo en un molde con azúcar (unas dos cucharadas de azúcar), y poner dentro una rodaja de piña. Trocear unas cuantas de las otras rodajas.

Batir los huevos con 6 cdas de azúcar. Debe batirse hasta que se logre una consistencia espumosa. Ir añadiendo entonces la leche poco a poco pero sin dejar de batir. Agregar entonces los trozos de piña y echarlo todo en el molde anterior.

Poner el molde al baño maría, tapado ( papel de aluminio), y dejar al fuego por durante 60 minutos.

Dejarlo enfriar en el frigorífico y, una vez esté frío, se desmolda.

Servir el flan frío y montar le plato con el resto de las rodajas de piña y con las guindas.