Cómo preparar Pastrami
El pastrami es un fiambre que se hace con tapa de asado. Se puede servir tambien caliente, en rodajas de 1/2 cm, sobre pan integral y aderezado con salsa que se preparar mezclando partes iguales de mayonesa, mostaza y un toque de rabano picante.
Cómo preparar Pastrami
El pastrami es un fiambre que se hace con tapa de asado. Se puede servir tambien caliente, en rodajas de 1/2 cm, sobre pan integral y aderezado con salsa que se preparar mezclando partes iguales de mayonesa, mostaza y un toque de rabano picante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desgrasar la tapa de asado, dejando una fina capa de grasa, cubrirlo con 1 cucharada de sal gruesa, el laurel seco, los dientes de ajo picados y un poco de agua previamente hervida y fria ( para cubrir la carne ).
- 2
Colocar la carne y su liquido en un recipiente de loza, tapar y dejar macerar en la heladera, despues de los 4 dias dar vuelta la carne y dejar macerar 4 dias mas.
- 3
Despues de transcurridos los 8 dias, escurrir el liquido y secar la carne, untarlo con el aceite de oliva y 1 cucharada de pimenton dulce. Cocinar en horno (250°) durante 20 minutos.
- 4
Bajar la temperatura del horno (150°) y seguir cocinando 40 minutos mas. Escurrir la carne y dejar enfriar prensada.
- 5
Al servir espolvorear la carne con 1 cucharada de pimenton dulce y cortar en rodajas finitas. Calentar.
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