En una cacerola poner los ingredientes para el caldo, con agua, hervir y dejar reducir un poco.

Cortar los tomates, el morrón, la cebolla de verdeo en brunoise muy chica.

Cortar los 3/4 de zanahoria en rodajas muy finas.

Calentar en una paellera chica, aceite y dorar el ajo entero.

Cuando esta, agregar el resto de los vegetales, cuidando de que no se quemen.

Agregar la pulpa de tomates, el pimentón y el arroz, lograr que el arroz se impregne del sofrito y quede transparente.

En este punto comenzar a agregar el caldo, hasta que el arroz este a punto.

Agregar, los mariscos, dejarlos 3 minutos y cubrir con parte del verde de la cebolla de verdeo que reservamos y con las alcaparras. Apagar el fuego, dejar descansar 2 minutos, agregar más tiras de morrón asado.