Monchetas del abuelo

BUENO ESTE NO ES EL AUTENTICO NOMBRE DE ESTA RECETA SU NOMBRE ES !!!SEQUES A L'AVI PESCAIRE !! ES UNA RECETA AUTENTICA MARINERA Y RIQUISIMAAAAAA ESPERO QUE LA PROBEIS

Monchetas del abuelo

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

BUENO ESTE NO ES EL AUTENTICO NOMBRE DE ESTA RECETA SU NOMBRE ES !!!SEQUES A L'AVI PESCAIRE !! ES UNA RECETA AUTENTICA MARINERA Y RIQUISIMAAAAAA ESPERO QUE LA PROBEIS

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

300. GRMONCHETAS DEL GANCHET
4CIGALAS
4 TROZOSRAPE
4SIPIAS PEQUEÑAS MEJOR SI SON FRESCAS
2 HOJASLAUREL
100 GRALMENDRAS Y AVELLANAS TOSTADAS
2CEBOLLAS
4AJOS
PEREJIL
1/4 LTSALSA DE TOMATE
2 DLVINO BLANCO
ACEITE
CALDO DE PESCADO MEJOR CASERO
SAL

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

PREPARAR EL CALDO DE PESCADO Y UNA VEZ LO TENGAIS LO RESERVAIS.
2

LAS MONCHETAS SE PUEDEN COMPRAR SECAS O COCIDAS SI SON SECAS LAS COCEIS UNA VEZ REMOJADAS. LAS PONEIS EN REMOJO EL DIA ANTERIOR .
3

EN UNA PAELLA CON ACEITE SE PASAN UN POCO LAS GAMBAS, CIGALAS,Y RAPE ENHARINADO Y SALPIMENTADO
4

LUEGO RETIRARLO Y ESE ACEITE COLADO SE PASA A UNA CAZUELA DE BARRO Y SE SOFRIE LA CEBOLLA BIEN PICADITA, CUANDO TOME COLOR AÑADIR LA PICADA DE ALMENDRAS Y AVELLANAS, VINO, AJO, PEREJIL, TOMATE Y UN POCO DE CALDO DE PESCADO.
5

SE CUECE 25 MINUTOS JUNTO CON LA SIPIA.
6

SI LAS MONCHETAS SON COCIDAS PASADOS ESTE TIEMPO SE AÑADE EL RAPE Y LAS MONCHETAS AÑADIR MAS CALDO Y PONER LAS GAMBAS Y CIGALAS