EN UNA CAZUELA CON ACEITE Y MANTEQUILLA DORAR LA CARNE UN POCO, AÑADIR EL JAMÓN PICADO GORDITO, SALPIMENTAR Y PONER LA LECHE HIRVIENDO, PONER EL FUEGO BAJITO Y COCER 30 MINUTOS.

PICAR LAS NUECES Y AGREGARLAS A LA CAZUELA Y COCER 30 MINUTOS MAS DÁNDOLE LA VUELTA VARIAS VECES

UNA VEZ ECHA ESCURRIRLA Y ENVOLVERLA EN PAPEL DE PLATA DEJANDOLA REPOSAR 10 MINUTOS.

MIENTRAS COGER LA CAZUELA Y EN ESE LIQUIDO DE COCCION PONER 3. CUCHARADAS DE CALDO Y DEJAR REDUCIR REMOVIENDO CONSTANTEMENTE

SACAR EL PAPEL DE PLATA DE LA CARNE Y CORTARLA EN RODAJAS NO MUY GRUESAS, SE PONEN EN UNA BANDEJA REGANDOLAS CON LA SALSITA BIEN CALIENTE