Para la masa: mezclar la manteca temperatura ambiente con el azúcar, mezclar hasta que se integren. Agregar la esencia de vainilla y la harina junto al polvo de hornear.

Unir la masa sin amasar y llevar a la heladera por 1 hora

Una vez la masa echa ponerla en el molde y llevarla a 180 grados en el horno. Antes de ponerla al horno taparla con papel aluminio y arriba ponerle porotos o algo que haga peso para que al leudar no se deforme la masa.

Para la crema de limón:. Colocar todos los ingredientes en una cacerolita sin la manteca.

Llevar a fuego bajo sin dejar de revolver con un batidor o cuchara de madera.

Cuando llega a espesar seguir mezclando durante un minuto más y retirar del fuego. Agregar la manteca y mezclar.

Para el merengue italiano:. El doble de azúcar que de claras. O sea dos taza de azúcar y una de claras.

Poner el azúcar en una cacerolita humedecida con agua no hace falta que la tapen con agua al azúcar. Y llevar a fuego hasta llegar a un punto bolita.(118/120 grados)

Para saber si está en el punto bolita en un vaso de agua con una cucharita poner un poquito del almíbar que se hace y si podés formar una bolita con los dedos ya está listo.

Batir a nieve las claras y una vez montadas incorporar poco a poco por el borde del recipiente el almíbar punto bolita. Seguir batiendo hasta enfriar. Colocar gotitas de limón o vainilla al merengue.

Una vez armada la tarta poner el merengue con una manga y con el soplete se dota por arriba.

Espero que me entiendan. Cualquier cosa me preguntan