En un recipiente grande batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema, agregar las cdas. de huevo y perfumar con la esencia.

Incorporar de apoco la harina tamizada junto al polvo de hornear, mientras integramos rápidamente con la mano.

Sumamos a la masa la cda. de crema y volcamos sobre la mesada hasta lograr un bollo liso y tiernísimo.

Para lograr la textura indicada de estas masitas aunque parezca que falta no agregues más harina de la indicada.

Envolve el bollo en film y llévalo a la heladera hasta que tenga una consistencia para poder estirarla sin problemas.( 30 minutos aprox.)

Retira por partes el bollo de la heladera y estira finita (como de 2 milímetros), sobre la mesada apenas enharinada , también te conviene enharinar un poco el palo de amasar para facilitar el estirado.

Antes de cortar las masitas despega la masa de la mesada con una espátula larga.

Corta las cookies de formas variadas con cortante para galletitas (triángulos, estrella, círculos, corazones...), despégalas con muchísimo carió con ayuda de una espátula de metal o cuchillito y acomódalas sobre placas solamente enmantecadas .

Cocina en horno precalentado a temperatura media 200º por alrededor de 5 a 7 minutos, deben quedar apenas doradas en la base. Ten en cuenta que a medida que cocines las tandas de cookies la cocción va a ser más rápida debido a que la temperatura del horno sube así que ojo no las descuides.

Una vez retiradas del horno despega de la placa con mucho cuidado porque van a estar muy blanditas y ponelas a enfriar sobre una rejilla hasta que estén bien crujientes.

Derretí chocolate cobertura negro (el ideal es el que se consigue ya templado) y pinta las cookies como más te guste, solamente la mitad, con garabatos, por completo o podes formar alfajorcitos con dos masitas y espolvorearlos simplemente con azúcar impalpable.