Calentar el horno a 500-F. Colocar los pimientos enteros en una placa y meterlos al hornos por unos 30-40 mins, hasta que la piel se arrugue y queden bien tostados, dandoles vueltas dos veces para que se asen parejitos.

Retire los pimientos del horno y taparlos ligeramente con papel de aluminio o hasta que se enfrien lo suficiente.

Mientras tanto, combinar el aceite de oliva, vinagre balsamico, ajos, sal y pimienta en un bol pequeño. reservar.

Retirar la piel y las semillas a los pimientos y cortelos en cuartos.

Cubralos con la mezcla del aceite y vinagre. Agregue las alcaparras y selle con film plastico y refrigere por un par de horas para que se combinen bien los sabores.

**Para armar**: unte una mitad del pan con el queso de cabra. Agregue una capa de pimientos y luego una de albahaca. Separe los aros de la cebolla y coloque por encima. Condimente con sal y pimienta y coloque la otra mitad del pan. Cotar y servir individualmente. Rinde para 4-6 personas.