Comience preparando la mousse. Poner en un bol el chocolate de cobertura rota en pedazos pequeños y fundir al baño maría.

Retirar del fuego, añadir el jarabe y la nata líquida y mezclar hasta que quede una pasta fina y homogénea.

Mezclar las yemas y agregar a la pasta, remover, luego incorporar la nata montada, primero una parte y entonces el otro, y terminar esto de mezclar hasta que quede uniforme.

Rellene una manga pastelera con la mousse y otra con la confitura de frambuesa. En caso de no tener mangas, puede hacerlo con una cuchara.

Comience a montar el molde, que debe ser de media caña, y forrar-con un plástico para que no se le enganche. Llénelo con una capa de mousse, una tira de bizcocho o bizcochos y confitura de frambuesa, mousse de chocolate y por último, tapar con el bizcocho.

Finalmente poner en el congelador 1 hora aproximadamente.

Antes de servir, dejar reposar fuera. Desmoldar, retire el plástico y decorar con merengues, frambuesas, virutas de chocolate y azúcar glas.