Poner el arroz a cocer en agua con sal, la monda de limón y el palito de canela y el azúcar, cuando empieza a pasarse el arroz le añadimos el agua de azahar y la canela en polvo mezclamos bien, sin dejar que se pegue hay que dejar que el arroz se pase a fuego lento.

Lo sacamos del fuego añadimos la leche mezclamos, dejamos enfriar extendido. Machacamos las almendras mezclamos un poco con el arroz ya frio y rellenamos la hojas de brik dándole forma de canutos o cigarros.

Sellamos con mantequilla diluida o aceite, la freímos a 170ºC, escurrir de aceite pasar por la miel caliente y espolvorear con el resto de almendras.