Cortar el tomate y la cebolla en cubitos muy chicos.

Sofreír la cebolla hasta que se transparente en una olla.

Agregar tomate, continuar revolviendo hasta que el tomate se sienta blando.

Agregar el arroz, revolver y agregar todo el vino. Esperar hasta que se evapore sin dejar de revolver. Agregar la sal y pimienta a gusto.

Cuando se evapore el vino, incorporar poco a poco el caldo sin dejar de revolver el arroz, evitando que se pegue. NO agregara todo el caldo de una sentada, debe ser de a poco.

Cortar el fuego. Agregar el queso rallado. Revolver.

Servir caliente. Comer.