El tiempo incluye preparación y levados, es de paciencia pero vale la pena, un exquisito resultado. Calentar el agua y añadir la levadura, reposar 15 minutos para activarla. En un bowl, añadir harina de trigo, hueco al centro la levadura activada, la sal al borde, mezclar hasta integrar bien, masa no pegajosa. Barnizar un cuenco con aceite, colocar el bollo allí, tapar y esperar 2 horas hasta duplicar volumen.

Mientras, preparar relleno. Colocar todos los ingredientes (no añadir sal) en un cuenco profundo para triturarlos con un prensa puré, mezclarlos bien, triturar el maní y añadir, incorporar, rectificar sabor. Ya la masa levada, volcarla sobre la mesa de trabajo enharinada, desgasificar y estirar con el rodillo en forma de rectángulo. Untar el relleno...

Cubriéndo toda la superficie, añadir el queso mozzarella en trozos como se aprecia en la fotografía. Enrollar con cuidado haciéndo algo de presión. Cortar porciones de 3 cms. más o menos con un cuchillo o espátula húmedecida.

Barnizar y enharinar el molde, acomodar las porciones del rollo. Tapar y llevar a levar 2 horas. Batir el huevo y barnizar el pan después de levado. Salpicar semillas de sésamo. Precalentar el horno a 180 grados C por 15 minutos.

Hornear a 180 grados C por 45 minutos o hasta dorar la superficie. Retirar del horno, esperar unos minutos para retirar un rollo y hmmmm...! Es lo único que puedo decir, estoy comiendo y disfrutándo...jajaja😋😋😋🥰🥰😘😘😘se animan...??? Espectacular, inténtarlo en casa, de mi cocina con la misma pasión, vengan ya...!!😍😍😍