Brandy

penne • camarones ya cocinados • aceite de oliva • mantequilla (sin sal) • cebolla pequeña picada finamente • ajo picados finamente • puré de tomate • brandy o coñac • heavy cream • de perejil picado • Sal y pimienta

harina de trigo • sal • azúcar • mantequilla o margarina • sour cream o crema agria • manzanas rojas (6 a 8 und) • Jugo de 1 limón • azúcar • harina • canela molida • all spice (jengibre, canela y otros) • nuez moscada •

harina • bicarbonato • huevos grandes • azúcar • vainilla • aceite • crema para batir • azúcar • queso crema • crema agria • crema para batir • vainilla •

yemas de huevo • claras de huevo • azúcar • harina • polvo para hornear • leche caliente • leche evaporada • leche condensada • media crema • brandy • vainilla • agua hervida con canela dejarla reducir a 1/4 (opcional)

B.dominicano • mantequilla • azúcar • huevos= 7 yemas y 3 enteros • harina para b.c • jugo de naranja con pina • brandy y vainilla

- Masa: • huevos • azúcar • Harina • leche • polvo de hornear • vainilla • - Crema: • leche condensada • leche evaporada • crema de leche • brandy •

Para la Pava o Pavo • El primer ingrediente es amor y muy abundante con paciencia y optimismo • pava o pavo entera descongelada, desplumada, lavada y escurrida (limpiar, lavar y reservar los hígadillos, mollejas, pescuezo y corazón para el caldo) • Reynold's ® para hornear "Oven Bake" tamaño pavo, (opcional) • harina • pimenton dulce molido (para darle color y sabor a la piel) (para Améríca, si no hay pimentón dulce podéis usar paprika o chile pulverizado "mild") • apio con todo y hojitas lavados y escurridos • cebolla rebanada • aceite de cacahuate u oliva extra virgen suficiente para pintar con brocha de cocina el ave con él • hiervas de olor como salvia, mejorana, tomillo, romero frescos de no haber secos está bien aunque no dará el mismo sabor • Para el Relleno • ajos picaditos con todo y su zumo •

leche evaporada • leche condensada • coco lopez o cualquier otra marca de crema de coco • canela en polvo • vainilla • ron blanco (yo uso Bacardi) • pequeña de Brandy • como toque especial puedes anadirle licor Amaretto ese es mi secreto

Para la Torta de Frutas y Pétalos Naturalmente Orgánica • uvas pasas blancas sin semillas orgánicas • pasas obscuras sin semilla órgánica • pasa de corinto o de grosella orgánica • dátil sin semilas orgánico picado fino • ciruela pasa sin semillas orgánica picada fina • cerezas cristalizadas sin semillas orgánicas • corteza de naranja orgánica dulce cristalizada cortada fina • ralladura de naranja orgánica dulce • almendra orgánica finamente picada • buen brandy (usamos Pedro Ximenez, Carlos I, Fernando de Castilla ó Terry 1900 por sabor, en la de los chicos en vez de brandy agregad 2 cucharadas de infusión fuerte de rosas si lo preferís) • infusión fuerte del cáliz de Rosa de Castilla orgánica concentrada o de alguna rosa de sabor fuerte de tu preferencia •

Pierna de jamón con hueso entre 4 y 5 kgs • arándanos frescos • granos de granada • brandy Carlos I Solera Gran Reserva • zumo de piña concentrado • mostaza en polvo sin preparar • miel de abeja • clavos de olor molidos • azucar moreno • nuezmoscada • pectina natural de frutas o 1 bolsita (hecha a mano con un trozo de paño de lino o algodon con los hilos escasos) con semillas y cáscaras de manzanas, melocotones o peras • naranja sin semillas con todo y su cáscara •

Para El Relleno • boniatos (camotes) orgánicos o ecológicos de ser posible cocidos con una raja de canela, clavos de olor y pelados (reservar 3 cucharadas de liquidos) • azúcar moreno ecológico • polvos de hornear • nueces pecanas picadas ecológicas • nata para batir ( sin batir) orgánica o ecológica • huevos ó 3 claras ( con las claras os quedará aun mas esponjadita) • leche evaporada orgánica • vainilla orgánica o ecológica • brandy ( yo usé Carlos I) • harina integral orgánica • cremor tártaro •

mantequilla de nata dulce natural sin sal a temperatura ambiente • azúcar pulverizada ("glass") • extracto puro 100% natural de almendras • brandy ( yo usé Carlos I por sabor) • harina de trigo pastelera • sal marina fina • almendras picadas finas • azúcar pulverizada tamizada ( "glass") para adornar

Las tostadas de 1 pan de molde 100% integral o de centeno cortadas transversalmente en forma de triangulitos u óvalados • leche de vaca • trocitos largos de queso manchego • atún o salmón precocido o de lata en agua bien escurrido • cebolla finamente picada • terrina (250 gms) de queso crema natural o queso de untar 100% natural suavizada • nata espesa 100% natural de vaca • vino blanco Txacolí Artzaí 2008 Ecológico ( opcional) • brandy de vuestra prefernecia (opcional) • sal marina • pimienta blanca triturada o pulverizada • harina de almendras o almendras extra picadas •

solomillo de res en un sólo trozo desgrasado • brandy de vuestra preferencia (yo Carlos I por sabor) • ajo grandes sin cáscara y cortados a lo largo en 4 partes c/u • sal marina en grano • pimientas varias trituradas, no pulverizadas • tomillo seco • canela • pimiento piquillo picante • pimenton dulce ahumado • pimenton • pimiento de cayena pulverizada • mostaza en polvo •

*Para los Arbolitos Navideños* • Harina integral • Harina pastelera • Polvos de hornear • Bicarbonato • Azúcar Moreno • sal marina • huevos a temperatura ambiente • jengibre rallado ( de preferencia fresco de no haber seco) • canela molida • nuez moscada molida • cardamomo molido ( opcional pero da un sabor distintivo) •

mayonesa • ketchup • ketchup • brandy • zumo de limón • zumo de naranja

pejibayes, pelados y en trozos • mantequilla • cebollas picadas • harina • caldo de pollo • laurel • crema dulce • brandy • Sal y pimienta

Mantequilla sin sal suavizada (1 barrita ablandada un poco) • 1 terrina de queso mascarpone o queso crema suavizada • leche • vainilla natural • azúcar pulverizado (glass) tamizado • café soluble o granulado instantaneo • licor de café (opcional), de no haber; 1 Cda de leche o del licor de vuestra preferencia, brandy, ron, wiskey, crema Irlandesa, Licor 43, etc)

mantequilla • cerezas deshuesadas • azúcar • brandy o kirsch (aguardiente de cereza) • helado de vainilla

queso camembert • pera • manteca • aceite de sabor neutro (girasol, por ejemplo) • azúcar rubia • bebida alcohólica, brandy, Jerez, vino blanco dulce • crema de leche • Nueces picadas (cantidad a gusto)

ajo picados muy finos • puerro picado finamente en rodajas (sólo la parte blanca) • cebolla pequeña picada en brunoise (cubitos pequeñitos) • panceta picada pequeñita • manteca • aceite de oliva • vino blanco seco (sauvignon blanc o similar) • brandy, cognac o Jerez seco (opcional) • pimentón dulce español (si es ahumado, mejor) • ajo en polvo • pimienta 5 bayas molida • pimienta de cayena •

leche evaporada 2 latas de leche condensada • huevos • expreso • brandy • azúcar para el caramelo • vainilla 1/4 de sal

-bolsa de Pan integrar • -Lata de leche evaporada • -Lata de leche Condensada (La lechera) • -Taza de leche de vaca • -Taza de pasas • -Huevos • -Taza de Mantequilla derretida • -Cuchara de Ron o Brandy • -Cucharada de Ralladura de Limón • - Cucharadas de Vainilla • -Cucharadas de Canela en Polvo • pizaca de sal •

Camarones Jumbo, limpios y desvenados pero con su cáscara • Sal de ajo con condimentos • Aceite de Oliva • Cognac o brandy • Jugo de Limón

pasta a su gusto yo usé ravioles rellenos de ricotta • pistachos pelados y molidos • cebolla blanca picada en cuadritos • cognac o brandy • grandes de mantequilla • crema de leche • Sal

harina para hot cakes • huevos • azúcar • aceite • sal • leche la necesaria • Jarabe • agua • azúcar • canela • ron, brandy o cognac

hielo en cubos • rodajas de limon • rodajas de lima • rodajas de naranja • piña (anana) en pedazos • uvas sin semillas • vino rojo • brandy de durazno • jugo de naranja • soda lima/limon