India

Harina / 3 Cups of Flour • Crisco Lard • Bicarbonato de Sodio / 1 Tsp of Baking Powder • Sal / 1 Tsp of Salt • Leche / 1 1/2 Cup of Milk • Aceite

Para el Betún de Chocolate :1/2 cdita Vainilla natural (betún) • –3 cdas (ajustar según textura) Leche vegetal (betún) • Nuez de la India remojada (opcional) (betún) • Tofu sedoso (o yogur vegetal espeso) (betún) • Cocoa en polvo sin azúcar (betún) • Panela rallada (betún) • Para el bizcocho : Pizca sal • Vainilla natural • Leche vegetal sin azúcar • Panela rallada • Puré de manzana sin azúcar • + 6 cdas de agua (reposar 10 min) Linaza molida •

papa mediana cocida y cortada en cubos • edamame cocido y sin cáscara • zanahoria rallada o en tiras finas • pimiento rojo, amarillo o anaranjado en tiras • de pepino en rodajas finas o medias lunas • a 3 hojas grande de lechuga romana, cortada en tiras • anacardos (nueces de la India), crudos o tostados • - Aderezo : • yogur de coco sin azúcar • jugo de limón • mostaza Dijon • sal •

tofu extra firme • ejotes, lavados y cortados en trozos de 5cm • nuez de la india tostada y sin sal • leche de coco sin azúcar • jengibre fresco, pelado y rallado • ajo, rallados • salsa de soya • melaza (puedes usar azúcar morena si no tienes melaza, como fue en mi caso) • cebollín deshidratado • aceite neutral (canola, girasol, cártamo, etc.) • vinagre de arroz • sal y pimienta •

papas peladas y en cubos • aceite de coco • cebolla blanca en cubitos • ajo picaditos • jengibre fresco picadito • comino molido • sal • curry en polvo • cúrcuma • cilantro en polvo molido • chili en polvo • canela molida •

Para el arroz: • Arroz Basmati • agua • Sal • aceite • Para el Naan vea la receta en mi pagina • Para el Pollo al curry: • pechugas de pollo grandes cortadas en pedazos • sal • aceite para freír • cebolla grande picadita • ajo machacado •

láminas de wonton • carne molida • papas grandes • cebollas picaditas • arvejas • aceite • Especias: • comino • laurel • ajos machacados • polvo de jengibre • pimienta •

comino • coriander (cilantro en polvo) • cardamom (cardamomo) • pimienta negra • allpice o pimienta malagueta • canela • de clavos en polvo • nuez moscada

levadura seca 1/4 oz • azúcar • agua tibia (110 f) • harina • aceite de oliva • yogurt o crema agria (sour cream) • Aceite para engrasar sartén • Mantequilla para untar

Arroz blanco (receta) • Quinua graneada • sal • (Receta) Lentejas rústicas de la India • camote cocido en cubos • Ensalada de kale, repollo, zanahoria • Salsa Dyjon • Cranberries secos • limón en cada plato

CHORIZO ESTILO MUZQUIZ • QUESO ASADERO • CERVEZA • CHAMPIÑONES • PIMIENTO MORRON VERDE EN TIRAS • PIMIENTO MORRON ROJO EN TIRAS • CEBOLLITAS CAMBRAY CON RABO PELADAS Y PICADAS • SALSA ASADA (4 TOMATES 4 JALAPEÑOS ASADOS Y MOLIDOS 1 DIENTE DE AJO Y SAL AL GUSTO TODO AL MOLCAJETE)

uvas verdes y rojas sin semilla • segmentos de mandarina • naranjas peladas y en segmentos • toronja pelada y en segmentos • melón de honeydew el verde cortado en bolitas • la mitad de un melón rojo en bolitas • mango pelado y cortado en lascas • el jugo de un limón • azúcar • comino en polvo • sal y pimienta

harina de todos usos • azúcar morena o moscabado • azúcar refinada • canela en polvo • margarina o mantequilla s/s • sal • relleno • manzanas verdes • jugo de limón • azúcar • maicena o fécula de maíz • chispas de chocolate semi dulce •

aceite vegetal • cebollas cortadas en rodajas • semillas de cebolla • jengibre fresco bien picado • ajo majado • curcuma en polvo • sal • tomates en conserva • arroz basmati • agua • guindilla en polvo

zanahorias peladas y troceadas • ajo troceado • nuez de la India • aceite de coco • agua o caldo de verduras

chocolate amargo • nueces de la india troceadas • mantequilla en cubos pequenos • azucar glass • cacao en polvo

rabanos en rebanadas finas • de nuez de la India troceadas • narnaja en gajos • de espincacas baby • milanesas de pollo gruesas • aguacate grande en cubos • de aceite de oliva • de jugo de limón • de vinagre de manzana • de cebolla morada picada finamente • de salsa BBQ

colifrlor • pimiento verde grande • pimiento rojo grande • pepino • zanahorias • mantequilla • sal y pimienta

lomo de cerdo de 350 grs. o 2 costillas de loo de cerdo 170 grs cada una • 0z. de setas cortados en tajadas • aceite vegetal • jengibre molido • brocoli solo las florecillas picadas • cebolla mediana cortada en rodajas • salsa soja (soy sauce) • agua • maicena • (corstrarch) • anacardos (cashews) nuez de la India

ajo partidas por la mitad • aceite de coco • caldo de verdura • nuez de la India • chips de betabel

pechugas de pollo sin piel ni hueso (115 grs ó 4 oz) • salsa de soja (soy sauce) • caldo de pollo • maicena (cornstrach) • aceite vegetal divididas • ajo picado • cebolla mediana en rodajas • anacardos (cashews) tostados (nueces de la india) • guisantes chinos (snow peas) • frescos • cebollas verdes picadas finamente

Salsa • vinagre de arroz • pure de tomate • salsa de ostion • salsa de chile y ajo • salsa catsup • Pollo • aceite de oliva • ajo picado • jengibre finamente picado • cebollas de cambray picadas • pechugas de pollo cortados en tiras •

pechugas de pollo en cubitos • salsa agridulce • aceite • ajo rallado • jengibre fresco rallado • clara de huevo • fécula de maíz • nueces de la india • apio cortadas en trocitos • salsa de soya • chile en hojuelas • cebollas de cambray cortados en bastoncitos

limoncillo • aceite vegetal • raiz de jengibre fresca de 1 cm • cebolla finamente picada • ajo finamente picado • azafran de la india • /8 oz de papas en trozos • zanahorias grandes en rebanadas gruesas • ml/14 oz de leche de coco de lata • laurel • chile rojo sin semillas finamente picado • sal •

mantequilla • camote en cuadros de 1 cm • cebolla picada • ajo machacados • raiz de jengibre fresca • caldo de verduras • leche de coco • jugo de 1 limón • chiles secos, machacados • espinacas fresca en juiana • sal y pimienta negra • pasta de curry

aceite vegetal • cucaradas de pasta tai de curry verde • pechugas de pao sin hueso y sin piel en trozos de 2 1/2 cms • leche de coco (4 oz) • brotes de bambu de lata en rebanadas escurridos (8 oz) • salsa tai de pescado • azucar morena • sal • albahaca fresca, picada y hojas extras para decorar • cilantro fresco • Pasta Tai de curry verde**: producto originario de Tailandia • chile verde •

chalotes finamente picados • calabazas zucchini ralladas • berejena en cuadros • aceite vegetal para freir • Mezlar • harina de garbanzo • arroz • bicarbonato de sodio • chile en polvo • azafran de la india • curry • sal