Os comparto una receta inventada de patatas con nata, cebolla y bacon, que puede prepararse como guarnición o como 2°plato, espero que os guste.

La tortilla de patatas está muy rica. Y a casi todas las personas les gusta.

Os comparto una receta inventada de un tartar de patatas gratinadas, bacon ahumado, cebolla y queso rallado. Espero que os guste.

Os comparto una receta de patatas fritas con salsa boloñesa; es perfecta como guarnición del 2° plato.En cuanto a la historia de la salsa boloñesa, los primeros datos de su preparación nos llegan de la época de la Antiguo imperio romano de la zona de Emilia Romagna, durante la conquista de Galia, pero se preparaba como 2o plato o como relleno del pan y rápidamente se expandió por todo el imperio romano. El movimiento de Boloña en Europa, a posteriori, durante la Edad Media, la convirtió en una salsa tradicional de la zona de Bolonia que se usaba como salsa en los platos de pasta.Con el paso de los años, se ha ido perfeccionando la receta con la base de tomate y la carne picada puesto que la carne triturada al principio, eran dados de carne de bobino, el aceite era sustituido por manteca de cerdo y el tomate era reemplado por leche y vino blanco.A partir del siglo XVI, con la introducción del tomate, la receta fue evolucionando hasta llegar a la versión oficial de finales del siglo XX. En 1982 la receta original fue incluída en la Cámara de Comercio de Bolonia por parte de la Academia italiana de la Cocina y es en la actualidad una receta protegida.Os la comparto, espero que os guste.

En la Francia prerrevolucionaria, Antoine Parmentier, un agrónomo, naturalista y químico que acababa de ser liberado de la prisión prusiana donde había sido encarcelado tras ser considerado un enemigo de la Prusia de Federico el Grande durante la sangrienta Guerra de los Siete Años,forma parte de la historia de la receta.Una vez liberado del cautiverio, se dedicó a promover el consumo de patatas entre la gente. La idea llamó la atención del rey Luis XVI, quien puso todos los mecanismos estatales a su disposición para lograr su objetivo.Bajo el lema de un pueblo hambriento es siempre un peligro para su monarca, como lo demostrarían los acontecimientos de 1789, el éxito definitivo en Europa,se llevó a cabo tras un truco estratégico que a Parmentier se le ocurrió, y fue colocar a los vigilantes en los campos de la patata. La presencia de soldados, a quienes se les había instruido que no hicieran nada en caso de que alguien entrara a robar patatas, aumentó el interés en el producto.Aunque el principal patrocinador de Parmentier terminó en la guillotina, las patatas continuaron comiéndose en la Francia revolucionaria y en la Francia napoleónica. Más por practicidad que por ambición culinaria, acabaron de inventar uno de los pilares de la cocina regional de la Rioja y poco a poco, la receta se aceptó con buen grado, pasando de la cocina casera a los restaurantes.Os comparto la receta de patatras a la riojana con un ingrediente añadido más a la receta tradicional,la calabaza

Esta tortilla se me ocurrió después de haber hecho varias veces la tortilla de Sacromonte. En vez de todo rebujado, se podía hacer con los productos concretos que quisieras como relleno. Está muy rica ya que nos hemos acostumbrado a poner queso en casi todo.

La tortilla de patatas se inventó en Extremadura en 1798. Durante años, la leyenda del invento estaba en Navarra en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas.El mérito sería para la avispada campesina a la que el militar realizó el encargo. Javier López Linage en su investigación de 2008. No obstante, según las fuentes documentales, el origen conceptual de la famosa tortilla de patatas está en Villanueva de la Serena, hacia finales del siglo XVIII.Ana Vega sostiene en 2017 que “en España se hace tortilla de patatas desde 1767”. Para ello, se basó en la documentación 'Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo', donde ya se hace alusión a los "guisados" y las "tortillas".Os dejo la receta, espero que os guste

En Alemania se llama Kartoffelsuppe, en Austria Erdäpfelsuppe y en Baviera Pälzer Grumbeersupp y consiste en una sopa de patata con varias hortalizas, bacon ahumado, tocino o jamón y salchichas. Hay quienes optan por hacerlo en forma de crema o en transformarlo en Kartoffeleintopf. Os la comparto, espero que os guste.

Según los últimos datos encontrados en la región de Puno, Perú, la historia de este tubérculo data de los años 8000 a 5000 a. C. Los incas fueron los encargados de domesticar su cultivo, convirtiéndolo en una pieza importante de su alimentación.En el siglo XVI, la patata llegó a Europa más como una curiosidad botánica que como una fuente de alimento. No fue hasta el año 1573 cuando la patata estuvo bien revalorizada por las sequías y hambrunas; los hospitales comenzaron a cultivarlas en sus huertos para proporcionar comida a los enfermos, por lo que las élites las consideraban un alimento para indigentes hospitalizados. Los frailes reconocieron las bondades de esta planta y se dedicaron a plantarlas para sacarlas provecho.La resistencia de la patata al frío y las sequías, su facilidad de cultivo y adaptación a suelos pedregosos y laderas empinadas convirtieron a este tubérculo en la base de la alimentación de muchos países europeos como Irlanda y la antigua Prusia (parte de lo que hoy es Alemania). La historia del puré de papa continua a finales del siglo XVI. Para este entonces la patata ya era un alimento común en Italia, Alemania, Polonia y Rusia, pero no en Francia donde seguía siendo considerada “comida para pobres”.Irónicamente, fueron los franceses los primeros en inventar algunas de las variaciones de la receta mediante su Vichissoise y las papas fritas. La introducción de la papa a la cocina francesa se le debe a Antoine-Augustin Parmentiere.

Es una guarnición caracterizada por los cortes de acordeón, el exterior crujiente y el interior suave. Debemos la receta a los estudiantes de la Escuela de Cocina de Estocolmo, pueden llenarse con cualquier ingrediente o elegir hacerlas sólo con mantequilla y hierbas aromáticas.Os la comparto, espero que os guste.

EXCELENTE DIA!!!!Hoy toco comer una tortitas de Papa con atún muy ricas y secillas de preparar, son ideales para cuando no tenemos mucho presupuesto 😊 la acompañe con una salsita muy rica,el tamaño es al gusto las hice grandes porque estaba haciendo calor y queria teminar rápido, pero pueden ser mas pequeñas, las preparé con poco aceite por eso no quedan tan doraditas pero es al gusto de cada persona las invito a prepararlas espero les ayude y guste🤗Gracias por su apoyo👌también los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 #delantaldorado

Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Normalmente unas patatas al horno crujientes al estilo inglès tardan una hora mìnimo, pero con la manera de hacerlas de mi mamá solo se tarda media hora y están deliciosas y crujientes. Aprovechando que estoy con mis padres este fin de semana las hemos hecho para mis amigos de Cookpad ☺

Me encanta la patata pero resulta monótono comerla siempre igual así que de vez en cuando me invento otras maneras de prepararla y esta vez di en el clavo porque está de "rechupete"

Hoy no tenía tomate, y me apetecía cambiar la receta de siempre. Cuando compro carne o costillas para guisar lo guardo en el congelador en plano, así puedo sacar lo que me haga falta y no tengo que descongelar el kilo de carne. #cookpadmycook #mirecetario

Es una de las mejores maneras de preparar las patatas para acompañar carne o disfrutar simplemente con un huevo frito.

#CookpadCocinaConAlexa

Deliciosas patatas para comer así, sin que sean de guarnición. Son fáciles de hacer y llevan poco tiempo. Y ya si le echáis jamón serrano o chorizo pasados por la sartén...🤤

A mi madre le gusta mucho cocinar !

Hoy tenía antojo de tortilla de patatas, cómo la hacía mi madre. Para mi madre, erá un ritual hacerla, le dedicaba mucho tiempo, a fuego lento las patatas, y luego, cuajarla muy lentito y un golpe de fuego fuerte al final, así estaba cuajada por dentro y dorada por fuera. Y sus pequeños trucos, para hacela suave.

https://pekandoconeva13.com/2019/10/27/las-patatas-rellenas-de-mama/Ya hemos llegado al último domingo de mes, y ya sabéis lo que toca:Asaltar una cocina ajena.Este mes el honor le ha tocado a Lola Redondo y su blog:Mes petits accidents.Antes de que le tocara ser asaltada yo ya la seguía porque me encanta su blog y su página de facebook, ya que tenemos muchas cosas en común, nos gusta cocinar pero sobre todo leer , viajar y la fotografía, Esta andaluza afincada en un pueblo de Guadalajara es una maquina sabe hacer de todo y todo bien. #patatas #carne #patatasrellenas #tradicional

A mis hijos les encanta esta receta que siempre hace mi suegra, así que le pedí la receta y me dijo que a ella se la había enseñado su suegra. De ahí el título. Originalmente la receta no lleva jamón, son solo de patata pero mi suegra le ponía jamón de York y yo le pongo serrano o bacalao desalado muy escurrido eso sí. Todo evoluciona pero la esencia es la misma. Gracias suegra!

#dominó #LasRecetasDeCookpadAsí hacía mi madre las patatas con carnes. Mi madre era muy buena cocinera igual que lo es mi hermana, no como yo que que suelo ir a salir del paso. Pero claro está que los tiempos cambian, y ellas no trabajaban fuera de casa y yo si y mi tiempo es limitado. Pero así me enseñó ella y así os lo expongo y en casa a todos le gustan mucho.

Lleva tiempo hacerlo a mi manera pero esta riquísimo un buen acompañamiento para un día especial.

Patata y huevo!! Irresistible 🙌

Para acompañar #1receta1arbol