Pepian (recado guatemalteco)
Platillo guatemalteco
Paso a paso
- 1
Asar todos los ingredientes en un sartén con un poco de aceite en el orden que están enlistados: de primero las semillas, luego los chiles, luego del tomate al miltomate, por último la tortilla y el pan. Dejar un poco de cilantro para agregarle a la olla con que se cocina la carne.
- 2
Colocar en una olla agua a hervir (2litros aprox) para cocinar la carne de pollo o res. No debe ser mucha agua para que al final quede espeso.Quitar el exceso de grasa que queda en la superficie.Agregar sal al gusto y el cilantro.
- 3
Usar un poco de agua de la olla para licuar los ingredientes anteriormente asados y agregarlos a la olla.
- 4
Agregar los ejotes, luego el guisquil y luego la papa conforme se vaya cociendo.
- 5
Cocinar todas las verduras hasta que estén suaves y listo para servir con arroz !!
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