Untar un molde con margarina y forrar con la masa, recortando en los bordes del molde. A continuación, poner papel vegetal encima de la masa y rellenar con algunas legumbres o pesos de hornear para que no suba la masa demasiado.

Seguidamente incorporar los espárragos cortados en trozos, desechando las puntas duras. Saltear hasta que se vean tiernas las hortalizas.

A continuación agregar los piñones y cuatro dátiles cortados en trozos ( el otro dátil reservar entero). Saltear 5 minutos más y salpimentar.

Una vez esté la masa cocida sin estar dorada, retirar las legumbres y el papel vegetal y dejar entibiar. Batir el huevo con la leche, una pizca de sal y finas hierbas. Rellenar la tartaleta con las espinacas y espárragos poner una cucharada de queso encima.

A continuación cubrir con el huevo batido. Poner queso rallado por encima y el dátil entero en el centro. Hornear entre 20 y 30 minutos hasta que esté cocida.