Pollo a la pimienta

Si hay un plato que evoca en mi sólo recuerdos de armonía y amistad, saboreado en lugares sencillos, públicos o privados, es el pollo a la pimienta. Es simple y versátil, porque los comensales pueden ser muchos, pocos o más o menos, y permite variaciones a discreción. Pensaba ya hace unos cuantos días cocinar a la pimienta algunos tutos cortos de pollo, que compré de oferta, para ver si había valido la pena.
Pollo a la pimienta
Si hay un plato que evoca en mi sólo recuerdos de armonía y amistad, saboreado en lugares sencillos, públicos o privados, es el pollo a la pimienta. Es simple y versátil, porque los comensales pueden ser muchos, pocos o más o menos, y permite variaciones a discreción. Pensaba ya hace unos cuantos días cocinar a la pimienta algunos tutos cortos de pollo, que compré de oferta, para ver si había valido la pena.
Paso a paso
- 1
Yo pelo la cebolla y la parto por la mitad, en sentido vertical. Ya bien limpia la corto en semicírculos. Esto lleva mucha cebolla. Aunque ustedes la pueden regular a gusto, yo encuentro que forma parte de la naturaleza del plato. Trato de tener la pimienta a mano, porque se hace rápido, pero son muchos paso cortos.
- 2
Luego puse el aceite de oliva en la olla y dejé calentar para que se expanda. Luego puse a sofreír la cebolla y cuando comenzó a dorarse agregue el pollo, bien desgrasado. Seguí sofriendo unos 5 minutos, para luego incorporar el vino blanco, el agua y los condimentos. Nota: el sofrito no es necesario. Sobre todo si cocino para muchos, prefiero poner cebolla y lo demás en la olla sin más trámite.
- 3
Al hervir bajé al mínimo, cociendo 15 minutos. Era el momentos de poner las papas, que esperaban en agua con sal. Pasado el tiempo agregué los champiñones. Nunca antes le había puesto a esta preparación, pero me gustan mucho los champiñones, y anduvo bien.
- 4
Subí el fuego hasta que volvió a hervir y dejé cocer 15 minutos más a fuego lento.
- 5
Mientras, las papas ya estaban listas. Uno puede escoger otras guarniciones, pero a este guiso le lloran las papas hervidas. Ahí pueden ver como reservé el agua de las papas, para tratar de hacer un pebre caliente cuchareado, para mañana 😉
- 6
Ahora si ya tenía mucho apetito. Para mi el maridaje ideal es un merlot o carmenere, pero este rosado abierto hace poco también le vino muy bien. Es un guiso bien caldudo. Si los comensales son numerosos se sirve en grandes azafates o en la misma olla, ojalá de greda o fierro fundido, y cada uno va escogiendo sus presas favoritas, y todos van sopeando el caldo de ahí mismo, sin remilgos.
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Sopa de Pollo
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Capirotada a la Mamá Chonita
Mezcla de herencias, española, francesa y mexicana es esta receta en lo particular, pues aunque bien es cierto que la capirotada es tradicion mexicana en esencia de las vigilias cuaresmales, bien es cierto que ésta en lo particular tien su historia. La receta es heredada hacia mí desde hace 23 años de la madre de mi esposo quien a quien llamo mamá Chonita por ser para mi eso precisamente, una bendición como segunda madre.Ella oriunda de Acuitzio del Canje del estado de Michoacán (donde se llevó acabo el canje del ejercito francés durante su invasión al país de México con José Bonaparte antes de su retirada del país dada la famosa batalla de la ciudad de Puebla de los Angeles, en el estado de Puebla el famoso 5 de Mayo. )comparte esta delicia no sin recordar su historia donde los europeos dejando en este pueblo, familias de origen francés, ya las había españolas preestablecidas de años atrás y sus costumbres y tradiciones, delciosas panaderías y fondas de excelentes comidas aunado a la mezcla cultural con los indígenas Tarascos y los mestizos; la Capirotada hecha con los panes y vinos tanto franceses como españoles y su delicoso piloncillo y quesos mexicanos cobra vida en forma deliciosa dejando este postre trandional que se consume con chocolate caliente, café, un vaso de leche o una rica infusión de flores o hierbas silvestres durante los viernes de cuaresma para ayudar al ayuno del día....De mi mesa a la vuestra os la comparto tal como me la ha heredado y preparo ya de hace 23 años.¡Que Aproveche! chef_karmeli -
Arroz con pollo al curry (orgánico)
Este plato os encantará por su sencillez, intenso sabor y aportación nutritiva, luce precioso y si no lo hacéis orgánico o ecológico os saldrá muy económico, es suficiente para alimentar de 6 a 8 personas y os quedarán ganas de más.Todos los productos que he empleado para esta receta son 100% naturales, ecológicos u orgánicos, como siempre por salud y sabor os recomiendo todo o lo más posible ecológico, 100% natural u orgánico de ser posible, si no lo es, os quedará también muy rico y ciertamente de momento más económico y ¡Que Aproveche!! chef_karmeli -
Arroz con pollo al estilo de Rena Ware
Reseña histórica: el arroz con pollo al estilo de Rena Ware, es una receta que desarrolle aquí en Miami partiendo de la receta original de Arroz Con Pollo Venezolano. La idea surgió cuando trabajaba en la empresa Rena Ware Internacional. Necesitaba una receta que fuera nutritiva, saludable, fácil de hacer y por supuesto del gusto de la comunidad latina de esta metrópoli, que como bien es sabido es habitada por una población mayor mente de Latinoamérica. Pues bien en esa búsqueda de una receta que fuera bien recibida por esta diversidad de personan y que su preparación nos permitiese hacer la demostración de los utensilios Rena Ware, desarrollamos esta receta que finalmente gusto, ya que el arroz con pollo es un plato que tiene su versión en casi todos los países hispanoparlantes. Después de todo: ¿A quién no le gusta un buen arroz con pollo? Aprovecho para informar que la marca Rena Ware corresponde a una empresa que promueve la alimentación sana y nutritiva a través del uso de sus equipos de cocina de acero inoxidable de grado quirúrgico, que no contaminan los alimentos, además su tecnología Nutri-Plex, permite que los alimentos conserven su contenido nutricional.El Arroz Con Pollo al Estilo de Rena Ware, es una receta que desarrolle aquí en Miami partiendo de la receta original de Arroz Con Pollo Venezolano. La idea surgió cuando trabajaba en la empresa Rena Ware Internacional. Necesitaba una receta que fuera nutritiva, saludable, fácil de hacer y por supuesto del gusto de la comunidad latina de esta metrópoli, que como bien es sabido es habitada por una población mayor mente de Latinoamérica.Pues bien en esa búsqueda de una receta que fuera bien recibida por esta diversidad de personan y que su preparación nos permitiese hacer la demostración de los utensilios Rena Ware, desarrollamos esta receta que finalmente gusto, ya que el Arroz Con Pollo es un plato que tiene su versión en casi todos los países hispanoparlantes. Después de todo: ¿A Quien No Le Gusta Un Buen Arroz Con Pollo?Aprovecho para informar que la marca Rena Ware corresponde a una empresa que promueve la alimentación sana y nutritiva a través del uso de sus equipos de cocina de acero inoxidable de grado quirúrgico, que no contaminan los alimentos, además su tecnología Nutri-Plex, permite que los alimentos conserven su contenido nutricional. Chef JP Gourmet -
Pollo a la barbacoa estilo Isa
Desconozco el origen del nombre , pero si que es muy conocida en mi país y en mi casa se prepara mucho .Es muy fácil y rápida de hacer , se las recomiendo . Les voy a dar no se si la auténtica receta pero si la que preparaba mi abuela desde los años 80 siempre se ha hecho así en casa desde entonces. cocinaconmigosalud.com / y en Youtube Cocina Conmigo Salud -
Pollo a la King
Otra excelente manera de servir mis pechugas hervidas. La receta la encuentras en mi perfil.Pechugas de Pollo Hervidas https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/495121-pechugas-de-pollo-hervidas Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Tacos de pescado o de camarón (gambas) estilo Ensenada, Baja California
Si viajáis a México, específicamente en la Península de Baja California, visitar Ensenada, Puerto Nuevo, Valle de Guadalupe y Rosarito no os puede faltar, están al sur de Tijuana por la costa y toda esa región es una pasada, Bellísimo, allí encontraréis deliciosos restaurants, excelentes hoteles y gente bella y amistosa.Ensenada es famosa por muchas cosas, su historia, su cultura, sus paisaje, mar, sus cultivos de uva y pesca, pero en especial los que somos turistas nos encantamos con sus famosos Tacos de Pescado y Gambas o Camarón, aquí os escribo la receta con mi toque especial, no olvidéis acompañarla de una buena cerveza de vuestra prefrencia, o un delicioso Vino Blanco o Sidra Natural.Os sugiero por salud y sabor todo lo posible sea orgánico o ecológico si no es posible por costes, no será igual de sano lo sabéis, pero os quedará delicioso también ¡¡Que Aproveche!! chef_karmeli -
Bollos Pelones Venezolanos 🇻🇪
Los Sabores de Nuestra TierraLlenando de sabor el Mes de la Herencia Hispana! #mesahispanaGracias a Cookpad por esta iniciativa de poder compartir la recetas de los países hispanos.El bollo pelón es un plato típico de la cocina venezolana que consiste en un bollito de masa de maíz relleno de guiso de carne o pollo, que se hierve y se baña en una salsa usualmente a base de tomates. Eddy Moreno de Suarez
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