Una receta deliciosa, y que no puedes quedarte sin probarla!

El arroz negro es un sabroso plato, muy mediterráneo de gran tradición en la Comunidad Valenciana y también en Cataluña. Se elabora con la tinta del calamar o de la sepia y con marisco. Digo lo anterior porque también tenemos el de origen chino. No obstante, también está extendido por países como Japón, Indonesia, Vietnam y Malasia.Aunque no se sabe con seguridad en qué momento comenzó a elaborarse este plato, lo cierto es que guarda similitudes con un plato tradicional italiano: el riso al nero di seppia. Muchos estudiosos de la cocina española afirman que ya se hace mención a este plato en libros del siglo XVII, cuando hay tratados en los que se señala la tinta de calamar como ingrediente de algunas elaboraciones.Os comparto la receta, espero que os guste.

La historia del arroz amarillo nos viene de una boda italiana; Valerio Flandes fue su pionero al encargar esta receta como primer plato en la boda de su hija.Ocurrió en 1574 en Milán y curiosamente fue uno de los platos estrella durante su ceremonia, a pesar de sólo tratarse de una receta de arroz con verdura y azafrán en España puesto que el color amarillo en India, se debe al uso de la cúrcuma, hay quien lo sigue empleando en España como especia.Os comparto la receta de arroz amarillo con verdura, espero que os guste.

Os comparto una deliciosa ensalada de arroz con pepino rallado, tomate natural triturado, pimiento morrón, pavo, lechuga y palitos de cangrejo, que aderecé con jugo de limón, sal, pimienta y perejil picado. Espero que os guste.

Hay que cuidarse no?????Pues así se ha dicho a comer genial y con salud.

Utilicé un variado de pescado congelado para fideuá, etc. Para hacer este arroz que quedó muy sabroso

El otro día compre un kilo de mejillones, los cuales abrí al vapor y hoy he optado por aprovechar su caldo para realizar un arroz.Como cada día soy más vago en la cocina, he preparado la base del arroz, un sofrito, pero en cantidad industrial, para congelarlo en táper, para futuras recetas.

A mi madre le encanta el arroz y en nuestra pescadería de confianza, preparan unas bandejas de surtido de pescado con el que sale un arroz muy rico

Hoy he preparado un arroz en paella muy sencillo, pero que está tan rico que he querido contároslo, ya que tiene mucho sabor.

Hace un año empecé a hacer paella con arroz integral y ahora cuando hago arroz siempre uso integral. El secreto está en poner en remojo el arroz una hora antes, tapar la paellera durante la cocción, usar un poco mas de caldo que para un arroz con arroz blanco y hacerlo durante más tiempo.

Porque no siempre hay que comer el arroz con pescado en paella. En casa nos encanta esta receta, acompañado de una copita de vino blanco.

Receta creada por mi !!!

Insisto que yo comería arroz o paellas todos los días. Hay mil combinaciones.El rodaballo es un pescado caro. Fueron 30€ la pieza y con ella han salido dos comidas para 4 y un caldo de pescado para una sopa. Unos 3-4€ por comensal/plato. No es tantoSiguiendo los consejos de @tesa_cuina he optado por no sofreír nada y hacer el arroz más ligero

Para la gente que siempre vamos con prisa

Video receta: https://youtu.be/xNTd9a0TCTsLa Paella es un plato típico de Valencia, pero en Alicante tenemos muchas variaciones de la misma, por lo que la denominación de Paella Alicantina, sería un término demasiado ambiguo. De este modo nosotros usaremos el vocablo arroz para identificar a cada uno de nuestros distintos platos con arroz.Así, a la paella de marisco la llamaremos arroz con marisco o arroz con pescado y marisco, ya que se compone de ambos.

Paella de pescado con arroz integral, es la forma más saludable de disfrutar de un buen arroz.Hace unos años me explicaron los beneficios del arroz integral. Desde entonces he luchado para hacer paellas con arroz integral y no ha sido fácil. Creo que el secreto está en tapar el arroz en la primera cocción y sobre todo no tener prisa e ir probando sabor y textura según los ingredientes que usemos (pescado, carne, verdura....)

Como hacía días, o semanas, que no comíamos arroz, hoy ha tocado preparar un arroz con una bolsa de pescado variado preparado para cocinar arroz o pasta, aunque suelen ser un poco escasos de sabor y generalmente lo suelo enriquecer con unos mejillones, unas gambitas, lo que se me ocurra, en esta ocasión, solo use la bolsita del preparado y un sofrito muy simple.

Un Arroz con pescado y calabacín que hice en casa y que estaba realmente rico. Lleva pocos ingredientes y es muy sencillo de hacer. Solo hay que tener cuidado con el punto de los ingredientes para que no se nos pasen y disfrutaremos de lo lindo en la mesa!!

Este arroz lo preparo sobre todo los fines de semana está muy sabroso.

Tenía un bolsa de congelado y voy a aprovechar para hacer un buen arroz con tropezones. Seco por supuesto está muy bueno con un poco de allioli, si te gusta.

Este fin de semana he sustituido el "arròs al forn" por un arroz menos graso pero no menos rico. Tenía verduras del huerto recién cogidas y otras congeladas ( porque quiero ir descongestionando el congelador, ya que el huerto ya empieza a mover y pronto necesitaré más espacio), así que he decidido con algunas de ellas hacer esta rica paella. Puedes hacerlo con las verduras que tengas o más te gusten. Ha quedado espectacular.

Como ya sabemos el arroz es un alimento base dentro de una alimentación sana y equilibrada. El arroz integral contiene la cutícula que rodea al grano y por eso tiene ese color oscuro característico. La ventaja de tomar productos integrales es por su absorción lenta, es decir que para digerirse necesita más tiempo que el arroz blanco, esta propiedad hace que tengamos una sensación de saciedad durante más tiempo y que los niveles de glucosa en sangre sean constantes.Sobre su valoración nutricional, el arroz integral aporta más vitaminas y minerales, además del alto aporte en fibra.Esta receta es muy fácil de hacer y lo más importante, es muy sana.¡Espero que os guste!

Al señoret , todo pelado y limpio.

Esta receta está pensada para personas que, como yo, son alérgicas al marisco (gambas, cigalas, berberechos, etc). Es una receta que queda genial, con sabor a tierra y a mar.

Estaba claro, que había que aprovechar el caldo de pescado de la receta de ayer, "Merluza a la Marinera" Así qué..., una sopa de arroz!! Mejor manera imposible😋Aquí hay que aprovecharlo todo !!😜Aparte de esto, comentaros con tristeza😂 que mi ritmo de subir recetas bajará, pues ya no dispongo del tiempo necesario para ello. Aún así intentaré en la medida de lo posible ir subiendo alguna a la semana.Espero que eso no influya , para seguir disfrutando de vuestras recetas y vosotros de las mías.Mil gracias, porque en estos tiempos que estamos pasando , Cookpad , cada uno de los que sigo, y de los que me seguiís habéis conseguido , que todavía me apasione más por la cocina .Mil besos a todos😘😘😘