Patatas con costilla y chorizo
Receta para dos personas
Patatas con costilla y chorizo
Receta para dos personas
Paso a paso
- 1
En una cazuela con aceite de oliva se fríe una cortada de pan y se saca al mortero. En ese aceite de freír el pan se rehogan las costillas unos 10 o 15 minutos.
- 2
Mientras, en otra sartén aparte se pocha la cebolla finamente cortada con dos ajos y cuando esté se agrega una cucharada de harina y colorante. A continuación se machaca en el mortero la corteza de pan junto con los otros dos ajos, perejil picado y se añade un poco de caldo. Todo esto lo mezclamos con la cebolla y el ajo posados en la sartén
- 3
Se incorpora la mezcla a las costillas, se cubren con el resto de caldo, se le añade un buen chorro de vino blanco y se dejan cocer una media hora.
- 4
Se tronchan las patatas y se salpimentan. Pasado el tiempo de cocción de las costillas se añade en las patatas y se dejan cocer hasta que estén hechas. Al final se le añaden unas rajitas de chorizo picante.
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