Pasta italiana con mejillones y almejas
Pasta italiana con mejillones y almejas
Paso a paso
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Hoy pongo esta receta porque me regalaron un paquete de pasta italiana y quiero hacer el honor con mi familia.
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Lo primero que voy a poner en una cazuela el agua a hervir para hacer la pasta.
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Mientras rallaremos el tomate y picaremos finito 2 dientes de ajo y un poco de perejil picado y con un poco de aceite haremos un tomate rápido.
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Le damos fuego a la sartén, echamos los dientes de ajo y el perejil picado y sin dejarlos dorar, añadimos el tomate y lo cocinamos durante 8 minutos dándole de vez en cuando unas vueltas. Lo sazonamos al gusto y si vemos que tiene acidez, le podemos echar un poco de azúcar.
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Ya tenemos el agua hirviendo y con un poco de sal, cocemos los espaguetis el tiempo que marque en el paquete, (este ponía 6 minutos) y cuando pase el tiempo, los escurrimos muy bien y reservamos un momento,
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En una cazuela, echamos el vaso de vino blanco, las almejas y las tapamos hasta que estén abiertas y las retiraremos para que no se nos sequen (las almejas, tenerlas media hora antes con agua y sal para quitarles la arena) reservarlas.
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Hacemos la misma operación con los mejillones bien limpios y cuando se abran los retiramos y reservamos.
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Ahora echamos nuestra pasta en la salsa de tomate, mezclamos todo bien y le añadimos las almejas y mejillones. (yo les quite las cáscaras aunque podéis quitar solo una parte de la concha y ponerlos igual)
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Colamos el caldo de cocción de almejas y mejillones y también se lo echamos a nuestra pasta. Mezclamos todo bien y estará esta rica pasta, lista para COMER
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