Solomillo al vino blanco
gloria Aranega @gloriaBadalona
Paso a paso
- 1
Limpiamos los solomillos, les quitamos el resto de grasa y reservamos.
- 2
En una sartén grande ponemos aceite de oliva y marcamos el solomillo por todos lados pero sin dejar que se haga demasiado.
- 3
Reservamos el solomillo y en el mismo aceite sofreímos la cebolla picada. Cuando empiece a dorarse tiramos la cucharada de harina y removemos bien. A continuación echamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y regamos la cebolla con el caldo de carne.
- 4
Dejamos reducir y cuando haya reducido pasamos la salsa por el chino y volvemos a poner en la sartén, dejamos que cueza unos minutos y ya está listo.
- 5
Yo corto el solomillo en medallones pero también se puede hacer entero, eso a vuestro gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A gloria Aranega le encantará ver cómo quedó.
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