Empanadas salteñas veganas
Karen Mch @Karen_mch
Son una fiesta estas empanadassss!!! Encima rinde un montón!!✨❤️ #pizzasymas
Empanadas salteñas veganas
Son una fiesta estas empanadassss!!! Encima rinde un montón!!✨❤️ #pizzasymas
Paso a paso
- 1
Poner a hervir las papas cortadas en cubos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén cocinados pero con cierta solidez, para que no se desarmen en el armado del relleno.
- 2
Picar las cebollas, las cebollitas de verdeo (en este caso, separar la parte verde y reservar para el final), el morrón y el ajo.
- 3
Sofreír en un wok grande las cebollas, la parte blanca de las cebollitas de verdeo y el morrón. Cuando la cebolla se torne transparente, agregar el ajo y la soja texturizada en SECO, cocinar REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE para que no se pegue.
- 4
Agregar condimentos (pimentón, comino...) y seguir revolviendo a fuego BAJO.
- 5
Agregar poco a poco el caldo (cubitos diluidos previamente en la 1 y 1/2 taza de agua hirviendo) y seguir revolviendo. Añadir más agua en caso de ser necesario, hasta que la soja esté tierna. Rectificar la sal.
- 6
Cuando la soja esté prácticamente lista, agregar los cubitos de papa ya hervidos, la parte verde de la cebollita de verdeo y las aceitunas picadas.
- 7
Esperar que el relleno se ENFRÍE.
- 8
Armar las empanadas y divertirse haciendo repulgues 🙃 (opcional: pincelarlas con aceite fe oliva) y mandarlas al horno! Destapar una birra y disfrutar! 💜
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karen Mch le encantará ver cómo quedó.
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