Μοσχάρι κοκκινιστό 🍅🍖

Name: Μοσχάρι κοκκινιστό 🍅🍖
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500-600 γρ μοσχάρι κομμένο σε μερίδες ίσου μεγέθους; 1 κρεμμύδι; 2 ντομάτες τριμμένες ή 1/2 συσκευασία σάλτσα τριμμένης ντομάτας; 2 φύλλα δάφνης; 1 σκελίδα σκόρδο ή σκόρδο σε σκόνη; Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη; 1 πρέζα κανέλα; Ελαιόλαδο

Clementine @maira_stam

Θεσσαλονίκη

Όταν μιλάμε για το απόλυτο κυριακάτικο φαγητό, δεν χρειάζονται και πολλές συστάσεις.

Μην φοβηθείτε την κανέλα μιας και κάνει όλη τη διαφορά και δίνει μια... τσαχπινια στο φαγητό χωρίς όμως να σκεπάζει τη νοστιμιά και τα αρώματα του κρέατος.

Συνήθως προτιμώ το κομμάτι "ελιά" που δεν είναι πολύ στεγνό αλλά δεν έχει και πολύ λίπος ή ζελέ. Έτσι, το κρέας μένει μαλακό και λιώνει στο στόμα.

Μπορούμε να πειραματιστούμε προσθέτοντας έξτρα λαχανικά όπως καρότο και κόκκινη πιπεριά αλλά και το πιο κλασικό έχει άλλη χάρη! 🤤

#2020

Όταν μιλάμε για το απόλυτο κυριακάτικο φαγητό, δεν χρειάζονται και πολλές συστάσεις.

#2020

Δες περισσότερα

Μοσχάρι κοκκινιστό 🍅🍖

Clementine @maira_stam

Θεσσαλονίκη

Όταν μιλάμε για το απόλυτο κυριακάτικο φαγητό, δεν χρειάζονται και πολλές συστάσεις.

#2020

Όταν μιλάμε για το απόλυτο κυριακάτικο φαγητό, δεν χρειάζονται και πολλές συστάσεις.

Υλικά

~1,5 ώρα

2 μερίδες

500-600 γρμοσχάρι κομμένο σε μερίδες ίσου μεγέθους
1κρεμμύδι
2ντομάτες τριμμένες ή 1/2 συσκευασία σάλτσα τριμμένης ντομάτας
2 φύλλαδάφνης
1 σκελίδασκόρδο ή σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
1 πρέζακανέλα
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

~1,5 ώρα

1

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε το κρέας ίσα να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο (ώστε να την αφαιρέσουμε πριν το σερβίρισμα) και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
2

Ακολούθως, ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες ή τη σάλτσα, λίγη ζάχαρη, μια πρέζα κανέλα και τα φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε νερό αρκετό ώστε να καλύψει το κρέας μας και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ανακατεύοντας που και που για να μην κολλήσει το φαγητό και καεί. Δοκιμάζουμε κάπου στα μισά και προσθέτουμε αν χρειαστεί αλάτι, ανάλογα τις προτιμήσεις μας.
3

Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας και αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο. Θέλουμε στο τέλος να έχουμε μια πηχτή δεμένη σάλτσα και μαλακό κρέας που να κόβεται ιδανικά με το πιρούνι.
4

Σερβίρουμε με ρύζι ή τηγανιτές πατάτες και φέτα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Clementine @maira_stam

στις Παρασκευή 07 Αύγουστος 2020 20:14:39 UTC

Θεσσαλονίκη

Δεν ξεχνώ ποτέ να βάλω ζάχαρη στη σάλτσα ντομάτας, κρατάω το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια για να δέσει μετά καλύτερα η σάλτσα, έχω εμμονή με τα μανιτάρια σε όλες τους τις εκδοχές, λατρεύω τα κυδώνια για γλυκό και μου αρέσει να πειραματίζομαι με τα μπαχαρικά. Θέλω πάντα να δοκιμάζω συνταγές που βλέπω, από κάποιο γλυκό ή μακαρονάδα μέχρι να φτιάξω το δικό μου γιαούρτι/ προζύμι/ μαρμελάδα/ γρανιτα, αλλά δεν θέλω ποτέ να πλένω τα πιάτα. 🤭

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές