Patatas francesas con Panceta y Queso
El origen de la patata frita cortada en forma de bastón está disputado entre Bélgica y Francia, pero es sólo en el primero donde se considera una comida típica. Los franceses se adjudican la invención del plato, se dice que a fines del siglo XVIII sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes.
Los belgas la cocinan en dos etapas, en aceite y con grasa; los franceses sólo en aceite.
Las patatas fritas, también conocidas como a la francesa o patatas a la francesa, son las que se preparan cortándose en rodajas o en forma de bastones y friéndolas en aceite caliente hasta que quedan doradas, retirándolas del aceite y luego sazonándolas con sal, pueden consumirse solas o aderezadas con kétchup, mayonesa u otras salsas, de esta forma se suelen servir como acompañante de hamburguesas e incluso con platos fuertes como chuletas de cerdo, albóndigas, pollo frito, etc
Patatas francesas con Panceta y Queso
El origen de la patata frita cortada en forma de bastón está disputado entre Bélgica y Francia, pero es sólo en el primero donde se considera una comida típica. Los franceses se adjudican la invención del plato, se dice que a fines del siglo XVIII sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes.
Los belgas la cocinan en dos etapas, en aceite y con grasa; los franceses sólo en aceite.
Las patatas fritas, también conocidas como a la francesa o patatas a la francesa, son las que se preparan cortándose en rodajas o en forma de bastones y friéndolas en aceite caliente hasta que quedan doradas, retirándolas del aceite y luego sazonándolas con sal, pueden consumirse solas o aderezadas con kétchup, mayonesa u otras salsas, de esta forma se suelen servir como acompañante de hamburguesas e incluso con platos fuertes como chuletas de cerdo, albóndigas, pollo frito, etc
Paso a paso
- 1
Pelamos la patata y la cortamos en forma de bastones o sea "a la Francesa", las ponemos a freír en una sartén con aceite
- 2
Las removemos de vez en cuando y las sacamos cuando veamos que están doradas, conviene depositarlas sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, será el momento de salarlas
- 3
Cortamos la panceta en tiras pequeñas y las ponemos a freír en la misma sartén, también, hasta que estén doradas
- 4
Mientras se hace pasamos las patatas a una fuente para horno y le ponemos encima las lonchas de queso cheddar, la metemos en el horno a gratinar, se nos hará enseguida, cuando esté dorada la panceta la sacamos y también depositamos sobre papel de cocina
- 5
Colocamos las patatas con el queso fundido en los platos y sobre ellas repartimos la panceta, espolvoreamos con el perejil y ya podemos dar buena cuenta de ellas, no es una receta para comer todos los días pero un capricho de vez en cuando, no hace daño
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