Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las pechugas con el apio y el trozo de cebolla, agregar la cda de consomé y tapar. Dejar hervir unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar para luego sazonarlas con sal y pimienta y dorarlas o pueden hornearlas. (Utilizar el caldo para la salsa)
- 2
Picar la lechuga y cortar en rodajas el pepino, el tomate y si tienen también rábano (yo no tenía) y preparar el escabeche.
- 3
Para la salsa asar el tomate, la cebolla y el chile verde. En una sartén tostar un poco las especias sin dejarlas quemar, colocar todo en la licuadora y de la taza del caldo ponerle solo unas 5 cdas (pueden agregarle un trozo de pan para que le dé más consistencia a la salsa) y licuar muy bien todo.
- 4
Colocar la mezcla en una olla, agregarle la salsa inglesa, los 2 cubitos de pollo y lo que resta del caldo si para su gusto está muy espesa pueden ponerle un poquito más. Rectificar de sabor y dejar hervir unos 3 minutos.
- 5
Armarlos al gusto en mi caso corto los panes al centro y coloco mayonesa, los vegetales, trozos de pollo, encima escabeche y por último la salsa. Enjoy!
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