Pastel de chocolate (relleno y decoración)
Yamila @yamienlacocina
El bizcochuelo es comprado. No soy buena haciéndolos🤷♀️
Pastel de chocolate (relleno y decoración)
El bizcochuelo es comprado. No soy buena haciéndolos🤷♀️
Paso a paso
- 1
Almíbar: en una cacerola poner el agua con el azúcar y la vainilla. Revolver hasta disolver bien el azúcar y retirar una vez que comience a burbujear. Llevar a enfriar a la heladera. Luego mezclar con el jugo de naranja y colocarlo en un rociador.
- 2
Crema vegetal: sólo se bate hasta darle la consistencia deseada. No se le agrega nada!
- 3
Mousse: Batir la leche con el mousse hasta que espese.
- 4
Cortar el bizcochuelo en 2 capas y separar. Rociar muy bien la base con el almíbar. Untar el dulce de leche y encima la crema chantilly.
- 5
Colocar la segunda capa de bizcochuelo presionando un poquito y nuevamente rociar bien. Untar el mousse de chocolate, yo le tire unas oreos trituradas encima.
- 6
Antes de poner la última capa de bizcochuelo, rociar con almíbar del lado de adentro y ahí sí colocarla presionando y volver a rociar por fuera.
- 7
Untar toda la torta con la crema chantilly o con el mousse por encima, reposar en la heladera mientras preparamos el Ganache.
- 8
Ganache: triturar el chocolate y reservar en un bowl. Poner la crema de leche a hervir hasta que haga burbujas y retirar del fuego, agregarle 1 cdita de sal y 1 cdita de manteca, revolver hasta que se disuelva. Volcar la mezcla al chocolate SIN REVOLVER dejar 5 minutos reposando. Luego vamos a hacer movimientos envolventes hasta que se haga una mezcla homogénea y brillante. Volcar sobre la torta y dejar que chorree.
- 9
Son muchos pasos pero este es el más lindo, el decorado! Acomodá los chocolates como más te guste, llevala a la heladera y dejá que tome sabor y humedad 🥰
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yamila le encantará ver cómo quedó.
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