Tapa de asado arrollada y rellena

Name: Tapa de asado arrollada y rellena
Total time: 14400 s
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 corte de tapa de asado de 3 kilos; 1 kg Zanahoria rallada; 1 Morrón rojo grande; 1 cabeza ajo mediana; Sal, pimienta, romero, nuez moscada aceite de oliva perejil; Orégano con todos los condimentos hice un chimichurri; 5 Huevos duros; 300 gr Arvejas; 3 Cebollas grandes; 250 gr margarina; 20 Aceitunas

Mariela Gauna 🇦🇷❤ @MarielaG

San Nicolás Buenos Aires

Me inspiré para hacer la cena navideña y este corte me resultó más económico que el clásico matambre 😆 #NavidadCookpad

Tapa de asado arrollada y rellena

Mariela Gauna 🇦🇷❤ @MarielaG

San Nicolás Buenos Aires

Me inspiré para hacer la cena navideña y este corte me resultó más económico que el clásico matambre 😆 #NavidadCookpad

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Ingredientes

4 hs

12 raciones

1corte de tapa de asado de 3 kilos
1 kgZanahoria rallada
1Morrón rojo grande
1 cabezaajo mediana
Sal, pimienta, romero, nuez moscada aceite de oliva perejil
Orégano con todos los condimentos hice un chimichurri
5Huevos duros
300 grArvejas
3Cebollas grandes
250 grmargarina
20Aceitunas

Guardada

Paso a paso

4 hs

1

Se desgrana la carne y se abre como un libro, se coloca sal y se deja en reposo
2

Se prepara el chimichurri con el aceite de oliva 5 cucharadas 3 dientes de ajo picados y los condimentos mencionados a gusto más 250 de agua caliente
3

Se baña la carne con el chimichurri y se deja reposar 2 horas.
4

Se cortan las verduras y se pica la cebolla
5

Se reservan para colocar sobre la carne
6

Se transparenta la cebolla con la margarina con la zanahoria y las arvejas condimentos a gusto.
7

Se extiende la carne y se rellena con la verdura rehogada
8

Se colocan el morrón las aceitunas y los huevos
9

Se enrolla y se sujeta bien la carne y se envuelve con papel aluminio, horno fuerte durante 20 minutos para sellar y luego 1 hora 20 minutos al mínimo.