Berenjenas rellenas
Sigo en la semana de la berenjena. Mi desafío es no cansarme de comer el mismo ingrediente y para eso voy probando diferentes opciones. Hoy hice esta receta por primera vez inspirada en #lasrecetasdeMJ
Berenjenas rellenas
Sigo en la semana de la berenjena. Mi desafío es no cansarme de comer el mismo ingrediente y para eso voy probando diferentes opciones. Hoy hice esta receta por primera vez inspirada en #lasrecetasdeMJ
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas por la mitad y hacerles algunos cortes. Agregarles un poquito de sal y un poquito de aceite de oliva por encima. Poner en el horno hasta que se ablanden. Cuando estén listas, sacarle la pulpa de adentro y reservar.
- 2
Relleno: estas cantidades me alcanzaron para las berenjenas y me quedó la mitad para otra preparación. Picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria y rehogarlos en un poco de aceite por unos minutos.
- 3
Agregar la carne y luego de unos minutos el tomate triturado. Condimentar con sal, pimienta, un poquito de orégano y ají molido. Cocinar por unos 15-20 minutos hasta que la carne esté lista. Agregarle la pulpa de la berenjenas que habíamos reservado (sólo se la agregué a la carne que usé para el relleno, no a la que guardé).
- 4
Rellenar las mitades. Ponerle por encima salsa blanca y queso rallado. Poner en el horno hasta gratinar. Se puede optar por queso cremoso encima en vez de la salsa blanca.
- 5
Salsa blanca: poner en el sartén una cda de manteca, otra de harina y revolver. Agregar un vaso de leche y remover bien hasta que espese. Cuando esté lista condimentar con una pizca de sal y nuez moscada.
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