Pastel De Papa / Quiche De Papa

Esta receta por años la hacía sin darme cuenta que de verdad existía en lugar del mundo, dónde se originó. Porque siempre buscando qué preparar a mi familia, que fuese rico, en sabor y colores, para que a ellos les apeteciera, con esta receta, preparaba el desayuno de un solo golpe. Así que después buscando , con los años y los avances de la tecnología, pues descubro que el PASTEL DE PAPA, de España, es similar, (diferente, cortadillo,)pero los principales ingredientes, ahí están, y similar a un Quiche por el queso y sofritos, así que mi toque personal es la LONGANIZA para crear ese sabor mexicano, y que se antoje desde el momento que se comienza a desprender su aroma. Queda muy rica y tienes todo junto ahí !! Vitaminas, proteínas y lácteos. Te invito a probarla!! #almuerzo
Pastel De Papa / Quiche De Papa
Esta receta por años la hacía sin darme cuenta que de verdad existía en lugar del mundo, dónde se originó. Porque siempre buscando qué preparar a mi familia, que fuese rico, en sabor y colores, para que a ellos les apeteciera, con esta receta, preparaba el desayuno de un solo golpe. Así que después buscando , con los años y los avances de la tecnología, pues descubro que el PASTEL DE PAPA, de España, es similar, (diferente, cortadillo,)pero los principales ingredientes, ahí están, y similar a un Quiche por el queso y sofritos, así que mi toque personal es la LONGANIZA para crear ese sabor mexicano, y que se antoje desde el momento que se comienza a desprender su aroma. Queda muy rica y tienes todo junto ahí !! Vitaminas, proteínas y lácteos. Te invito a probarla!! #almuerzo
Paso a paso
- 1
Lavar perfectamente las papas, porque reservaremos las cáscaras para después. Enseguida vamos a rallar, con un rallador de hoyo grande, hasta terminar con las tres papas. Con una toalla de papel se le retira la humedad, y se reserva.
- 2
El siguiente paso es lavar los chiles, retirar las semillas y picar el bell pepper.
- 3
Hacer el mismo procedimiento con el chile caloro y jalapeño.
- 4
Enseguida es picar el jamón, yo utilizo de pavo, pero me hubiera gustado utilizar de puerco, en un solo trozo para hacerlo en cubos. Tú lo puedes comprar con anticipación.
- 5
Cuando ya tienes todo picado, puedes proceder y estrellar los huevos, (por ahí vi que se me cayó un trocito de cascarón, pero sí lo retiré, hay que estar alertas, porque puede suceder.)
- 6
Mezclas todo éso con los huevos, y procedes a agregar pimienta y sal, sin excederse porque el queso es salado.
- 7
Revuelve todo perfectamente y agregas el queso mozzarella. Pones una cacerola a fuego alto con un poco de aceite.
- 8
Agregas la longaniza en pellizcos, o troceada, y cuando ya está caliente, agregas la mezcla de las papas.
- 9
Reduces la temperatura a medio-bajo, y tapas, unos 8 min. Y revisas cómo va su cocción, y mientras tanto, con grasa de la misma del PASTEL DE PAPA, llenas una toalla de papel y embarras la plancha de metal, (comal) puedes utilizar cazuela de metal pesado.
- 10
Y ahí verter tu pastel, voltearlo, y ponerlo a fuego alto, cuando ya se calentó suficiente, reducir a muy bajo, porque las placas calientan demasiado. Tres minutos y apagas, retirar del fuego porque sólo se seguirá cocinando.
- 11
Y así quedará… lo puedes servir inmediatamente, porque caliente es como sabe más rico. Lo puedes acompañar de cualquier ensalada con tomate. No necesita más que decir provechito!!! @chelitorodruez7 TikTok
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