Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Ideal para cuando tenemos una visita improvisada y no sabemos qué preparar. Riquísimos y apetitosos como aperitivo, entrante o acompañamiento.#latapamasespañola

#abc #Alambiquecocina

Otra de las recetas clásicas que se come en todas las casas. Sin embargo, cada una tiene un matiz que la hace diferente. En este caso la elevada cantidad de limón en la mahonesa (que ponía mi madre).

🥚 🥑 🍅 🍋 🧅 🐟 + sal y pimienta = ¡Éxito asegurado!Proteínas, vitaminas y minerales bien combinados, te darán un resultado triunfal.

Es una receta que encontré mientras elaboraba el menú para una cena de amigos: 2 entrantes+plato principal +postre. Y me ha encantado. Os dejo el enlace https://m.youtube.com/watch?v=C4w_6uAIvgQ&layout=mobile&client=mv-google

Una receta sencilla que gusta a todos.Ideal para comer fresquitos.

Un plato festivo que fue muy popular en la España de los 70 y 80, pero que sigue estando igual de rico hoy.

Una comida vistosa, rápida y además una muy buena fuente de proteínas

Uno de mis platos favoritos en verano!

Una cena fresquita y ligera para estos días de tanto calor.

javilowin@gmail.com

Una receta sencilla, rápida y muy rica. De vez en cuando la incluyo en mi dieta #lowcarbs. Aprovecho para incluirla en #mirecetario en el día internacional del #huevo.#cookpadmycook

#AlambiquecocinaAderezar la ensalada con vinagre de umeboshi le da un toque muy especial.

Esta es una versión de los famosos huevos rellenos que en pascua nunca faltaban en nuestra mesa. Además mi madre les daba siempre un toque muy especial.

Otra receta sencilla que admite múltiples interpretaciones...sólo es cuestión de cambiar los ingredientes para obtener cada vez unos huevos rellenos diferentes, hoy los he hecho con atún!

»#Recetasdefindemes«

Estos huevos son un vicio! Muy fácil y rápido

Me encantan los huevos cocidos

Receta fácil pero sabrosa. Un entrante fabuloso.

Eso es como se hacía en el pueblo de mi abuela😘😘😘 Dedicado a los , Sandra, Alejandra, María etc...