Vegan σοκολατένιο μπισκοτογλυκό ψυγείου 🤩

Name: Vegan σοκολατένιο μπισκοτογλυκό ψυγείου 🤩
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: ✓ 200 γρ. κουβερτούρα (≈ 55% κακάο) ψιλοκομμένη; ✓ 800 ml παχύρρευστο γάλα καρύδας (σε κονσέρβα); ✓ 70-100 γρ. καστανή ζάχαρη; ✓ 50 γρ. κορν φλάουρ; ✓ 45 γρ. κακάο άγλυκο; ✓ 1 βανίλια σε σκόνη ή 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας; ✓ 25 γρ. μαργαρίνη; ✓ 250 γρ. μπισκότα της αρεσκείας σας χωρίς γαλακτοκομικά (όχι γεμιστά); ✓ 90 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

Sugar&cream99 @sugar_cream

Ζυρίχη, Ελβετία

Εν μέσω εξεταστικής περιόδου, το γλυκάκι αυτό ήρθε και έδεσε. 🤩 Ούσα φοβερά ενθουσιασμένη με την πρώτη συνταγή που δοκίμασα από την Madame Ginger (βλ. Vegan παγωτό Snickers) η δεύτερη συνταγή που μου έκανε κλικ ήταν αυτό εδώ το ανάλαφρο σοκολατένιο Μπισκοτογλυκό ψυγείου, σε μια πιο εναλλακτική vegan εκδοχή του. Για όσους έχουν ενδοιασμούς με το γάλα καρύδας, σας βεβαιώνω πως η σοκολάτα το επικαλύπτει σε γεύση αν και συνολικά προσδίδει μια ιδιαίτερη νότα στο γλυκάκι. 😋😍

Δες περισσότερα

Vegan σοκολατένιο μπισκοτογλυκό ψυγείου 🤩

Sugar&cream99 @sugar_cream

Υλικά

Για την κρέμα:
✓ 200 γρ. κουβερτούρα (≈ 55% κακάο) ψιλοκομμένη
✓ 800 ml παχύρρευστο γάλα καρύδας (σε κονσέρβα)
✓ 70-100 γρ. καστανή ζάχαρη
✓ 50 γρ. κορν φλάουρ
✓ 45 γρ. κακάο άγλυκο
✓ 1 βανίλια σε σκόνη ή 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
✓ 25 γρ. μαργαρίνη
Για την βάση:
✓ 250 γρ. μπισκότα της αρεσκείας σας χωρίς γαλακτοκομικά (όχι γεμιστά)
✓ 90 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατεύουμε αρχικά το γάλα καρύδας, την καστανή ζάχαρη, την βανίλια, το κορν φλάουρ και το κακάο (κοσκινίζουμε τα δύο τελευταία) μέχρι να γίνει ενιαίο μείγμα. Έπειτα, ανάβουμε την φωτιά σε μέτρια ένταση και ανακατεύουμε σταδιακά για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει.
2

Αφού λήξει η κρέμα, κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σοκολάτας, ανακατεύοντας καλά και συνεχόμενα μέχρι να λιώσει τελείως. Προσθέτουμε τα 25 γρ. μαργαρίνης και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3

Θρυματίζουμε στο μούλτι τα μπισκότα και ρίχνουμε την λιωμένη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει υφή βρεγμένης αμμου. Σε ένα σκεύος όχι πολύ μεγάλο (εγώ χρησιμοποίησα στρογγυλό σκεύος 26 εκ. με αποσπώμενη βάση) απλώνουμε την μισή δόση από τα μπισκότα, περιχύνουμε την μισή κρέμα σοκολάτας και επαναλαμβάνουμε τα δύο αυτά βήματα για μια ακόμη φορά (δυστυχώς εγώ δεν πρόσεξα την συσκευασία με τα μπισκότα που είχα πάρει και ήταν 220 γρ. αντί για 250 οπότε να είστε προσεκτικοί σε αυτό😅)
4

Διακοσμούμε με τριμμένο μπισκότο ή ότι άλλο επιθυμούμε. Καλύπτουμε με μια μεμβράνη την επιφάνεια του γλυκού και φροντίζουμε να εφάπτεται καλά. Τοποθετούμε στο ψυγείο και περιμένουμε τουλάχιστον 4-5 ώρες. Καλή σας επιτυχία!!! 😍☺️